Ucha ze szczupaka

Name: Ucha ze szczupaka
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Szczupak; 10.5 oz Ziemniaki; 3.5 oz Marchew; 3.5 oz Cebula; 1 tsp Pieprz czarny ziarnisty; 1.5 tbsp Masło; 0.5 oz Koperek; 0.5 count Cytryna; 1 tsp Sól

Peskatariańskie • BezglutenoweDo 60 minutNiskokaloryczne • ZbilansowaneObiad • KolacjaWschodnioeuropejska

Łatwe

45minut

224kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Tradycyjna zupa rybna z klarownym, treściwym bulionem, warzywami, świeżym koperkiem i cytryną.

Jeśli szukasz naprawdę rozgrzewającej i aromatycznej zupy, nasza ucha ze szczupaka jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Ten klasyczny przepis przenosi ducha tradycyjnej kuchni rybackiej prosto na Twoją domową kuchenkę. Prawdziwa ucha ze szczupaka wyróżnia się lekkim, ale niesamowicie bogatym i klarownym bulionem, który powstaje dzięki delikatnemu, powolnemu gotowaniu ryby z przyprawami. Szczupak to wyjątkowa ryba słodkowodna o zwartym, dietetycznym i delikatnym mięsie, która idealnie nadaje się do treściwych zup. Dodatek czarnego pieprzu ziarnistego nadaje bulionowi subtelną, pikantną głębię, a świeży koperek wypełnia go jasnym, letnim aromatem, który natychmiast budzi apetyt. Warzywa w tym daniu — ziemniaki, słodka marchew i cebula — nie są podsmażane na oleju, lecz gotowane bezpośrednio w bulionie rybnym, wchłaniając wszystkie jego soki i smaki. Dzięki temu danie jest nie tylko pyszne, ale i niezwykle zdrowe. Mały sekret idealnej uchy tkwi w kawałku masła: dodaj je na samym końcu gotowania, aby nadać bulionowi aksamitną i delikatną teksturę. I oczywiście nie zapomnij o plastrze świeżej cytryny na talerzu. Jej lekka cytrusowa kwasowość wspaniale zrównoważy smak i podkreśli szlachetność ryby. Gotuj z przyjemnością, bo domowa ucha ze szczupaka rozgrzeje całą rodzinę w chłodny dzień i stanie się główną ozdobą Twojego stołu. Ten przepis udowadnia, że najprostsze, naturalne składniki potrafią stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła.

Składniki

500 g Szczupak (1 mały szczupak lub filet)
300 g Ziemniaki (3-4 średnie sztuki)
100 g Marchew (1 średnia marchewka)
100 g Cebula (1 średnia cebula)
1 łyżeczka Pieprz czarny ziarnisty
20 g Masło (około 1,5 łyżki)
15 g Koperek (1 mały pęczek)
0.5 szt Cytryna
1 łyżeczka Sól (do smaku)

Sposób przygotowania

1
Oczyścić szczupaka, pokroić na porcje, umieścić w garnku i zalać 1,5 litra zimnej wody.
2
Doprowadzić do wrzenia, starannie zdjąć pianę, dodać pieprz czarny ziarnisty i gotować na małym ogniu przez około 20 minut.
3
Pokroić ziemniaki w kostkę, a marchew i cebulę w cienkie słupki lub półplasterki.
4
Ostrożnie wyjąć szczupaka z bulionu, w razie potrzeby oddzielić mięso od ości. Do gotującego się bulionu wrzucić ziemniaki, marchew i cebulę.
5
Gotować warzywa do miękkości przez około 15 minut, następnie z powrotem włożyć kawałki szczupaka do zupy i dodać sól do smaku.
6
Na samym końcu gotowania dodać masło i posiekany koperek. Zdjąć z ognia i odstawić zupę na 10 minut pod przykryciem.
7
Podawać uchę gorącą, dodając do każdego talerza świeży plaster cytryny.

Porady Szefa Kuchni

•Dla uzyskania idealnej klarowności bulionu gotuj rybę na najmniejszym ogniu, unikając gwałtownego wrzenia.
•Nie mieszaj zupy zbyt intensywnie po dodaniu warzyw i ryby, aby kawałki szczupaka pozostały w całości.