Hauki-ukha

Name: Hauki-ukha
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Hauki; 10.5 oz Peruna; 3.5 oz Porkkana; 3.5 oz Sipuli; 1 tsp Kokonainen mustapippuri; 1.5 tbsp Voi; 0.5 oz Tilli; 0.5 count Sitruuna; 1 tsp Suola

Pescetariaani • GluteenitonAlle 60 minVähäkalorinen • TasapainoinenLounas • IllallinenItäeurooppalainen

Helppo

45minuuttia

224kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Perinteinen kalakeitto, jossa on kirkas ja täyteläinen liemi, vihanneksia, tuoretta tilliä ja sitruunaa.

Jos etsit todella lämmittävää ja aromaattista keittoa, hauki-ukha on juuri sitä mitä tarvitset. Tämä klassinen resepti tuo perinteisen kalastajakeittiön tunnelman suoraan kotiliedellesi. Aito hauki-ukha erottuu kevyellä, mutta uskomattoman täyteläisellä ja kirkkaalla liemellään, joka syntyy hauduttamalla kalaa hitaasti mausteiden kanssa. Hauki on ainutlaatuinen makean veden kala, jonka tiivis, vähärasvainen ja murea liha sopii täydellisesti täyteläisiin keittoihin. Kokonaisten mustapippureiden lisääminen antaa liemelle hienovaraista syvyyttä, ja tuore tilli täyttää sen kirkkaalla kesäisellä tuoksulla, joka herättää ruokahalun välittömästi. Tämän ruoan vihanneksia – perunaa, makeaa porkkanaa ja sipulia – ei paisteta öljyssä, vaan ne keitetään suoraan kalaliemessä imien itseensä kaikki sen maut. Tämä tekee annoksesta paitsi herkullisen, myös erittäin terveellisen. Täydellisen ukhan salaisuus piilee pienessä nokareessa voita: lisää se keittämisen loppuvaiheessa, jotta liemestä tulee samettisen pehmeää. Äläkä unohda lisätä lautaselle viipaletta tuoretta sitruunaa. Sen kevyt sitruunainen hapokkuus tasapainottaa makua upeasti ja korostaa kalaruoan hienostuneisuutta. Valmista ja nauti, sillä kotitekoinen hauki-ukha lämmittää koko perhettä viileänä päivänä ja on lounaspöytäsi tähti. Tämä resepti todistaa, että yksinkertaiset ja luonnolliset ainesosat voivat luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia.

Ainesosat

500 g Hauki (1 pieni hauki tai filee)
300 g Peruna (3–4 keskikokoista perunaa)
100 g Porkkana (1 keskikokoinen porkkana)
100 g Sipuli (1 keskikokoinen sipuli)
1 tl Kokonainen mustapippuri
20 g Voi (noin 1,5 rkl)
15 g Tilli (1 pieni nippu)
0.5 kpl Sitruuna
1 tl Suola (maun mukaan)

Ohjeet

1
Puhdista hauki, leikkaa se annospaloiksi, laita kattilaan ja kaada päälle 1,5 litraa kylmää vettä.
2
Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto huolellisesti pois, lisää kokonainen mustapippuri ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
3
Leikkaa peruna kuutioiksi ja porkkana sekä sipuli ohuiksi suikaleiksi tai puolirenkaiksi.
4
Nosta hauki varovasti liemestä, ja poista halutessasi ruodot lihasta. Lisää kiehuvaan liemeen peruna, porkkana ja sipuli.
5
Keitä vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 15 minuuttia), palauta sitten hauki takaisin keittoon ja lisää suola maun mukaan.
6
Lisää aivan lopuksi voi ja hienonnettu tilli. Ota pois liedeltä ja anna keiton vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
7
Tarjoile ukha kuumana ja lisää jokaiseen lautaseen tuore viipale sitruunaa.

Kokin vinkit

•Liemen kirkkauden varmistamiseksi keitä kalaa erittäin miedolla lämmöllä välttäen voimakasta kiehumista.
•Älä sekoita keittoa liian voimakkaasti vihannesten ja kalan lisäämisen jälkeen, jotta hauenpalat pysyvät ehjinä.