Súp cá chó (Ukha)

Name: Súp cá chó (Ukha)
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Cá chó; 10.5 oz Khoai tây; 3.5 oz Cà rốt; 3.5 oz Hành tây; 1 tsp Tiêu đen nguyên hạt; 1.5 tbsp Bơ; 0.5 oz Thì là; 0.5 count Chanh; 1 tsp Muối

Pescatarian (Ăn cá) • Không GlutenDưới 60 PhútÍt Calo • Cân bằngĂn Trưa • Ăn TốiĐông Âu

Dễ

45phút

224kcal

4người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Món súp cá truyền thống với nước dùng trong và đậm đà, rau củ, thì là tươi và chanh.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món súp thực sự ấm áp và thơm ngon, thì súp cá chó (ukha) của chúng tôi chính là thứ bạn cần. Công thức cổ điển này mang tinh thần của ẩm thực làng chài truyền thống trực tiếp đến gian bếp của bạn. Món ukha cá chó đích thực nổi bật nhờ nước dùng nhẹ nhưng cực kỳ đậm đà và trong suốt, có được nhờ quá trình hầm cá chậm rãi với các loại gia vị. Cá chó là một loại cá nước ngọt độc đáo với thịt chắc, ít béo và tinh tế, cực kỳ phù hợp cho các món súp bổ dưỡng. Việc thêm tiêu đen nguyên hạt tạo thêm chiều sâu tinh tế cho nước dùng, trong khi thì là tươi lấp đầy món ăn với hương thơm mùa hè rực rỡ. Các loại rau củ trong món ăn này — khoai tây, cà rốt ngọt và hành tây — không được xào qua dầu mà được nấu trực tiếp trong nước dùng cá, hấp thụ tất cả các tinh túy. Điều này làm cho món ăn không chỉ ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe. Bí mật nhỏ cho món súp hoàn hảo nằm ở một miếng bơ nhỏ: hãy thêm nó vào cuối quá trình nấu để kết cấu nước dùng mượt mà và nồng nàn hơn. Và tất nhiên, đừng quên thêm một lát chanh tươi vào bát khi thưởng thức; vị chua nhẹ của chanh sẽ cân bằng hương vị một cách tuyệt vời.

Nguyên Liệu

500 g Cá chó (1 con cá chó nhỏ hoặc phi lê)
300 g Khoai tây (3-4 củ vừa)
100 g Cà rốt (1 củ cà rốt vừa)
100 g Hành tây (1 củ hành tây vừa)
1 muỗng cà phê Tiêu đen nguyên hạt
20 g Bơ (khoảng 1.5 muỗng canh)
15 g Thì là (1 bó nhỏ)
0.5 quả Chanh
1 muỗng cà phê Muối (tùy khẩu vị)

Hướng dẫn

1
Làm sạch cá chó, cắt thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi và đổ 1.5 lít nước lạnh vào.
2
Đun sôi, hớt sạch bọt, thêm tiêu đen nguyên hạt và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
3
Thái khoai tây thành khối vuông, còn cà rốt và hành tây thái sợi mỏng hoặc hình bán nguyệt.
4
Cẩn thận vớt cá chó ra khỏi nước dùng, nếu muốn có thể tách thịt ra khỏi xương. Cho khoai tây, cà rốt và hành tây vào nước dùng đang sôi.
5
Nấu rau củ cho đến khi mềm khoảng 15 phút, sau đó cho các miếng cá chó trở lại súp và thêm muối cho vừa ăn.
6
Vào cuối quá trình nấu, thêm bơ và thì là băm nhỏ. Tắt bếp và để súp nghỉ trong 10 phút dưới nắp đậy.
7
Giao món súp khi còn nóng, thêm một lát chanh tươi vào mỗi bát.

Mẹo của đầu bếp

•Để nước dùng có độ trong hoàn hảo, hãy nấu cá ở mức lửa nhỏ nhất, tránh để nước sôi bùng lên.
•Không khuấy súp quá mạnh sau khi thêm rau và cá để các miếng cá chó được giữ nguyên vẹn.