지중해식 그릴드 비프와 루꼴라 샐러드
쉬움
20 분
380 kcal
2 인분
매크로
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마늘로 마리네이드한 소고기 꼬치를 루꼴라, 시금치, 신선한 야채가 어우러진 상큼한 샐러드 위에 올린 가볍고 건강한 다이어트 식단입니다.
건강하고 단백질이 풍부한 점심 식사를 찾고 계신다면, 이 지중해식 그릴드 비프와 루꼴라 샐러드가 완벽한 해결책입니다. 건강한 식단을 지킨다고 해서 맛을 포기할 필요는 없다는 것을 이 생동감 넘치는 레시피가 증명해 줍니다. 신선한 녹색 채소를 듬뿍 사용한 지중해식 그릴드 비프와 루꼴라 샐러드는 부드럽고 완벽하게 마리네이드된 소고기 큐브와 알싸한 루꼴라, 연한 시금치의 조화를 선보입니다.
이 지중해식 그릴드 비프와 루꼴라 샐러드를 정말 특별하게 만드는 비결은 간단하고 상큼한 레몬 마늘 드레싱에 있습니다. 뜨거운 팬에 굽기 전 향긋한 엑스트라 버진 올리브 오일과 다진 마늘로 소고기를 버무리면 육즙을 가두는 아름다운 겉면이 만들어집니다. 소고기의 고소한 풍미는 시원하고 아삭한 오이, 달콤한 파프리카, 알싸한 적양파와 완벽한 대조를 이룹니다.
재택근무 중 빠른 점심이 필요하거나 만족스러운 다이어트 식단을 원할 때, 이 저탄수화물 키토 친화적 식단은 오후의 피로감 없이 포만감과 활력을 유지해 줄 것입니다. 건강한 식사는 영양소의 균형이 핵심이며, 이 샐러드는 소고기의 저지방 단백질과 풍부한 채소의 필수 식이섬유를 동시에 제공합니다. 오늘 이 심플하면서도 세련된 요리로 당신의 점심 루틴을 풍미 있고 영양가 있게 업그레이드해 보세요!
재료
- 300 g 소고기 꼬치
- 80 g 루꼴라
- 80 g 시금치
- 150 g 오이
- 150 g 파프리카
- 50 g 적양파
- 2 큰술 올리브 오일
- 1.5 큰술 레몬
- 2 쪽 마늘
- 0.5 작은술 천일염
- 0.5 작은술 흑후추
- 10.5 oz 소고기 꼬치
- 3 oz 루꼴라
- 3 oz 시금치
- 5.3 oz 오이
- 5.3 oz 파프리카
- 1.8 oz 적양파
- 2 tbsp 올리브 오일
- 1.5 tbsp 레몬
- 2 cloves 마늘
- 0.5 tsp 천일염
- 0.5 tsp 흑후추
만드는 법
- 11단계: 소고기 꼬치의 물기를 키친타월로 닦아냅니다. 얕은 접시에 고기를 담고 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘, 천일염, 흑후추를 골고루 버무립니다.
- 22단계: 그릴 팬이나 프라이팬을 중강불에서 가열합니다. 양념한 소고기 꼬치를 넣고 모든 면이 노릇해지고 원하는 굽기 정도가 될 때까지 약 6~8분간 가끔 뒤집어가며 굽습니다. 불에서 내려 잠시 휴지시킵니다.
- 33단계: 고기가 휴지되는 동안 오이, 파프리카, 적양파를 얇게 썹니다.
- 44단계: 넓은 서빙 접시에 루꼴라, 시금치, 슬라이스한 오이, 파프리카, 적양파를 넣고 가볍게 섞습니다.
- 55단계: 채소 위에 레몬 즙을 짜고 남은 올리브 오일 1큰술을 뿌립니다. 샐러드에 드레싱이 고루 묻도록 잘 섞어줍니다.
- 66단계: 드레싱된 채소 위에 따뜻하게 휴지시킨 소고기 꼬치를 올립니다. 신선하고 건강한 다이어트 점심으로 즉시 서빙하세요.
셰프의 꿀팁
- •소고기 꼬치가 나무 꼬챙이에 꽂혀 있다면, 일반 팬에서 더 빠르고 고르게 굽기 위해 조리 전 고기를 빼서 구워도 좋습니다.
- •고기를 채소 위에 올리기 전 몇 분간 휴지시키면 육즙 때문에 루꼴라와 시금치의 숨이 죽는 것을 방지할 수 있습니다.
- •칼로리 추가 없이 풍미를 더하고 싶다면 완성된 샐러드 위에 고춧가루나 흑후추를 한 꼬집 뿌려보세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프