クリーミースパイスパンプキンスープ
グルテンフリー60分以内鍋一つで • フライパン・鍋 • 作り置きに最適 • 冷凍保存OK夕食 • 昼食ホッとする味
簡単
35分
220kcal
4人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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温かいスパイス、風味豊かなチキンブイヨン、そして贅沢なクッキングクリームの渦が織りなす、レストラン品質のベルベットのようなパンプキンスープ。
このクリーミースパイスパンプキンスープで、究極のコンフォートフード体験へようこそ!体が温まる、心安らぐ、そして信じられないほど風味豊かな一皿が恋しい季節。この美しいクリーミースパイスパンプキンスープは、まさに食卓に必要なメニューです。レストラン品質の料理を自宅で作るのは決して難しいことではありません。このレシピがそれを証明します。新鮮で大地の恵みたっぷりのかぼちゃを、口の中でとろけるようなシルクのように滑らかなピューレへと変身させます。
魔法は、芳醇なバターで香り高い玉ねぎとにんにくを炒め、深みのある豊かな土台を作ることから始まります。そこに、ジンジャーパウダーとほんの少しのシナモンという、体を温めるスパイスの美しいブレンドを加えます。これらがかぼちゃ本来の甘みを、邪魔することなく優しく引き立てます。風味豊かなチキンブイヨンで美しく煮込まれたかぼちゃは、フォークがスッと通るほど柔らかくなり、黄金色の液体へとブレンダーで仕上げられる準備が整います。しかし、この素晴らしいクリーミースパイスパンプキンスープの本当の秘密は仕上げにあります。仕上げにたっぷりの濃厚なクッキングクリームを混ぜ合わせることで、スプーンの背を完璧に覆うほどの、信じられないほどベルベットのような食感が生まれます。
居心地の良いディナーパーティーを主催するときも、忙しい一週間のための作り置きをするときも、栄養満点で満足感のあるランチが食べたいときも、このレシピはすべての期待に応えます。カリカリのパン、クルトン、またはシンプルなサイドサラダを添えれば、家族全員が喜ぶ、心も体も温まる健康的な食事の完成です。鮮やかな色、キッチンに広がる素晴らしい香り、そして塩味と甘味の繊細なバランスが、このスープをあらゆるシーンでお気に入りの定番レシピにしてくれるでしょう!
材料
- 800 g かぼちゃ (角切り約5カップ分)
- 1 中サイズ 玉ねぎ
- 3 片 にんにく
- 30 g バター (大さじ約2)
- 1 大さじ 鶏ガラスープの素
- 0.5 小さじ ジンジャーパウダー
- 0.25 小さじ シナモン
- 120 ml クッキングクリーム
- 700 ml 水
- 1 小さじ 塩
- 0.5 小さじ 黒こしょう
作り方
- 1かぼちゃは皮をむき、種を取り除いて、ほぼ同じ大きさの角切りにします。
- 2玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを細かく刻みます。
- 3大きめの鍋を中火にかけ、バターを溶かします。
- 4みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れ、透き通って柔らかくなるまで約4〜5分炒めます。
- 5刻んだにんにく、ジンジャーパウダー、シナモンを加えて混ぜます。香りが立つまでさらに1分ほど加熱します。
- 6角切りにしたかぼちゃを鍋に加え、スパイスの効いたバターが全体に回るようによく絡めます。
- 7水を注ぎ入れ、鶏ガラスープの素、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。
- 8液体を軽く沸騰させたら火を弱め、鍋に蓋をして約20分、またはかぼちゃがフォークで刺した時に完全に柔らかくなるまで煮込みます。
- 9鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーを使用する(またはミキサーに慎重に数回に分けて移す)かして、スープが完全に滑らかになるまでピューレ状にします。
- 10クッキングクリームを加え、スープが美しいクリーミーなオレンジ色になるまで混ぜ合わせます。
- 11味を見て、必要に応じて調味料を調整します。器に盛り付け、温かいうちに召し上がれ。
シェフのヒント
- •さらに深みのある味わいにするには、かぼちゃを鍋に入れる前に、200°Cのオーブンで20分間ローストしておくと良いでしょう。
- •ブレンダーにかけた後にスープが濃すぎると感じた場合は、お好みの硬さになるまで熱湯を少しずつ加えて調整してください。
- •仕上げに少量のクッキングクリームを回しかけ、黒こしょうをひとつまみ振ると、レストランのような仕上がりになります。
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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ






