Salad Niçoise Salmon Segar
Sedang
35 menit
620 kkal
2 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Salad komposisi yang mengenyangkan dan elegan yang menampilkan salmon panggang, kentang empuk, buncis renyah, dan telur rebus setengah matang di atas hamparan arugula yang pedas.
Salad Niçoise Salmon Segar yang semarak ini adalah sentuhan modern dan elegan pada masakan klasik Prancis yang mengubah makan malam biasa menjadi pengalaman ala bistro. Meskipun resep tradisional sering kali mengandalkan tuna kalengan, versi ini meningkatkan hidangan dengan fillet Salmon Niçoise Segar yang dipanggang dengan sempurna, memberikan tekstur kaya dan lembut yang berpadu indah dengan kesegaran sayuran kebun. Ini adalah hidangan utama untuk menghabiskan hasil bumi segar seperti buncis, arugula yang pedas, dan lobak renyah sebelum kehilangan kesegarannya.
Keindahan dari Salad Niçoise Salmon Segar terletak pada kontras teksturnya: kehangatan kentang rebus, kelembutan telur rebus setengah matang, serta sensasi tajam dan asin dari kaper dan zaitun, semuanya menyatu di bawah saus vinaigrette lemon-bawang putih yang segar. Hidangan ini tidak hanya memanjakan mata dengan pelangi warnanya tetapi juga merupakan pembangkit tenaga nutrisi, dikemas dengan asam lemak omega-3 yang sehat untuk jantung, protein berkualitas tinggi, dan serat esensial. Baik Anda mencari makan siang musim panas yang ringan atau makan malam yang mengenyangkan dan sehat, salad ini menyeimbangkan kemewahan dengan pola makan bersih. Sausnya, yang dibuat dari bahan dasar dapur sederhana seperti minyak zaitun dan air lemon, menyatukan semuanya, membuktikan bahwa Anda tidak memerlukan bahan yang rumit untuk menciptakan rasa yang mendalam dan canggih langsung di dapur Anda sendiri.
Bahan-bahan
- 340 g Fillet Salmon
- 300 g Kentang
- 2 butir Telur Besar
- 150 g Buncis
- 60 g Arugula
- 4 buah Lobak Merah
- 40 g Zaitun Hitam
- 1 sdm Kaper
- 80 ml Minyak Zaitun
- 2 sdm Lemon (Air Perasan)
- 1 siung Bawang Putih
- 12 oz Fillet Salmon
- 10 oz Kentang
- 2 butir Telur Besar
- 5 oz Buncis
- 3 cangkir Arugula
- 4 buah Lobak Merah
- 0.25 cangkir Zaitun Hitam
- 1 sdm Kaper
- 0.33 cangkir Minyak Zaitun
- 2 sdm Lemon (Air Perasan)
- 1 siung Bawang Putih
Cara Memasak
- 1Masukkan kentang ke dalam panci berisi air dingin yang sudah digarami. Didihkan dan masak selama 15 menit atau sampai empuk. Angkat dengan sendok berlubang, biarkan dingin, dan potong menjadi dua.
- 2Dalam air mendidih yang sama, masak buncis selama 3-4 menit sampai empuk-renyah. Segera pindahkan ke mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan.
- 3Kecilkan api hingga mendidih pelan dan masukkan telur dengan hati-hati. Masak selama 7 menit untuk hasil setengah matang. Dinginkan dalam air es, kupas, dan belah dua.
- 4Bumbui salmon dengan garam dan lada hitam. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Panggang salmon selama 3-4 menit tiap sisi sampai matang merata.
- 5Dalam toples kecil, kocok sisa minyak zaitun, air lemon, cincangan bawang putih, garam, dan lada hitam untuk membuat saus.
- 6Susun hamparan arugula di atas piring. Lengkapi dengan kentang hangat, buncis, irisan lobak merah, zaitun hitam, dan kaper.
- 7Suwir salmon menjadi potongan besar dan letakkan di atasnya bersama dengan telur. Siram semuanya dengan banyak saus sebelum disajikan.
Tips Chef
- •Pastikan untuk memberi banyak garam pada air kentang; ini membumbuinya dari dalam ke luar.
- •Untuk kuning telur yang lembut (jammy), patuhi timer 7 menit dengan ketat dan gunakan rendaman air es segera.
- •Jika Anda lebih suka salad hangat, campur kentang dan buncis dengan sedikit saus selagi masih panas.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy