Salát Niçoise s čerstvým lososem

Name: Salát Niçoise s čerstvým lososem
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Filety z lososa; 10 oz Brambory; 2 whole Velká vejce; 5 oz Zelené fazolky; 3 cups Rukola; 4 whole Ředkvičky; 0.25 cup Černé olivy; 1 tbsp Kapary; 0.33 cup Olivový olej; 2 tbsp Citron (šťáva); 1 clove Česnek

Pescatariánské • Bez lepkuDo 60 minutVysoký obsah bílkovin • VyváženéVečeře • ObědRomantická večeřeFrancouzská • Středomořská

Střední 35 minut 620 kcal 2 porce

MAKRA

na porci

Bílkoviny

Tuky

Sacharidy

Cukry

Vláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Sytý a elegantní komponovaný salát s prudce opékaným lososem, křehkými bramborami, křupavými fazolkami a nahniličko uvařenými vejci na lůžku z peprné rukoly.

Tento zářivý Salát Niçoise s čerstvým lososem je moderní a elegantní variací na francouzskou klasiku, která promění jednoduchou večeři v zážitek jako z bistra. Zatímco tradiční recepty se často spoléhají na tuňáka v konzervě, tato verze pozvedá pokrm dokonale opečenými filety čerstvého lososa, které poskytují bohatou, máslovou texturu, jež se krásně doplňuje s křupavou čerstvostí zahradní zeleniny. Je to ideální jídlo pro využití čerstvých surovin, jako jsou zelené fazolky, peprná rukola a křupavé ředkvičky. Krása Salátu Niçoise s čerstvým lososem spočívá v jeho strukturních kontrastech: jemné teplo vařených brambor, krémová konzistence nahniličko uvařených vajec a výrazná, slaná chuť kapar a oliv se spojují pod pikantní citronovo-česnekovou zálivkou. Tento pokrm není jen pastvou pro oči díky své duze barev, ale také nutriční bombou plnou srdci prospěšných omega-3 mastných kyselin, kvalitních bílkovin a vlákniny. Ať už hledáte lehký letní oběd nebo sytou, zdravou večeři, tento salát vyvažuje požitek s čistým stravováním. Zálivka z jednoduchých ingrediencí, jako je olivový olej a citronová šťáva, vše spojuje a dokazuje, že k vytvoření hlubokých a sofistikovaných chutí přímo ve vaší kuchyni nepotřebujete složité přísady.

Ingredience

340 g Filety z lososa
300 g Brambory
2 ks Velká vejce
150 g Zelené fazolky
60 g Rukola
4 ks Ředkvičky
40 g Černé olivy
1 lžíce Kapary
80 ml Olivový olej
2 lžíce Citron (šťáva)
1 stroužek Česnek

Postup

1
Vložte brambory do hrnce s osolenou studenou vodou. Přiveďte k varu a vařte 15 minut nebo dokud nezměknou. Vyjměte je děrovanou lžící, nechte vychladnout a rozkrojte napůl.
2
Ve stejné vroucí vodě vařte zelené fazolky 3–4 minuty, dokud nejsou křehké a pevné. Okamžitě je přeneste do misky s ledovou vodou, aby se zastavil var, a poté je sceďte.
3
Snižte teplotu na mírný var a opatrně přidejte vejce. Vařte 7 minut pro vejce nahniličko. Zchlaďte v ledové vodě, oloupejte a rozkrojte napůl.
4
Osolte a opepřete lososa solí a černým pepřem. Na pánvi rozehřejte kapku olivového oleje na středně vysokou teplotu. Lososa opékejte 3–4 minuty z každé strany, dokud nebude hotový.
5
V malé sklenici prošlehejte zbývající olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, sůl a černý pepř a vytvořte dresink.
6
Na talíře připravte lůžko z rukoly. Navrch poklaďte teplé brambory, zelené fazolky, nakrájené ředkvičky, černé olivy a kapary.
7
Lososa rozdělte na větší kusy a položte navrch spolu s vejci. Před podáváním vše bohatě pokapejte dresinkem.

Tipy šéfkuchaře

•Vodu na brambory hodně osolte; ochutí je to zevnitř.
•Pro dokonale vláčný žloutek striktně dodržujte 7minutový časovač a ihned použijte ledovou lázeň.
•Pokud dáváte přednost teplému salátu, promíchejte brambory a zelené fazolky s trochou dresinku, dokud jsou ještě horké.