Tuore lohi-Niçoise-salaatti
Keskivaikea
35 min
620 kcal
2 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Ruokaisa ja tyylikäs koottu salaatti, jossa on pannulla paistettua lohta, mureita perunoita, rapeita vihreitä papuja ja pehmeäksi keitettyjä kananmunia pippurisella rucolapedillä.
Tämä eloisa Tuore lohi-Niçoise-salaatti on moderni ja tyylikäs muunnos ranskalaisesta klassikosta, joka muuttaa yksinkertaisen arkipäivällisen bistrotyyliseksi elämykseksi. Vaikka perinteiset reseptit perustuvat usein purkkitonnikalaan, tämä versio nostaa annoksen tasoa täydellisesti paistetuilla Tuore lohi-Niçoise-salaatti -fileillä, jotka tarjoavat rikkaan ja voisen rakenteen, joka sopii kauniisti puutarhan vihannesten rapean tuoreuden kanssa. Se on täydellinen ateria tuoreiden raaka-aineiden, kuten napsahtavien vihreiden papujen, pippurisen rucolan ja rapeiden retiisien hyödyntämiseen.
Tuore lohi-Niçoise-salaatti -annoksen kauneus piilee sen tekstuurien vastakohdissa: keitettyjen perunoiden pehmeä lämpö, pehmeäksi keitettyjen kananmunien kermainen purutuntuma sekä kapristen ja oliivien terävä, suolainen puraisu yhdistyvät raikkaan sitruuna-valkosipulivinaigretten alla. Tämä ruoka ei ole vain silmänruokaa värien sateenkaarella, vaan myös ravintopommi, joka on täynnä sydänystävällisiä omega-3-rasvahappoja, korkealaatuista proteiinia ja välttämättömiä kuituja. Etsitpä sitten kevyttä kesälounasta tai tyydyttävää, terveellistä päivällistä, tämä salaatti tasapainottaa nautinnon ja puhtaan syömisen. Yksinkertaisista ruokakomeron tarvikkeista, kuten oliiviöljystä ja sitruunamehusta, valmistettu kastike sitoo kaiken yhteen todistaen, ettet tarvitse monimutkaisia ainesosia luodaksesi syviä ja hienostuneita makuja omassa keittiössäsi.
Ainesosat
- 340 g Lohifileet
- 300 g Perunoita
- 2 kpl Isoja kananmunia
- 150 g Vihreitä papuja
- 60 g Rucolaa
- 4 kpl Retiisejä
- 40 g Mustia oliiveja
- 1 rkl Kapriksia
- 80 ml Oliiviöljyä
- 2 rkl Sitruuna (mehu)
- 1 kynsi Valkosipuli
- 12 oz Lohifileet
- 10 oz Perunoita
- 2 kpl Isoja kananmunia
- 5 oz Vihreitä papuja
- 3 kuppia Rucolaa
- 4 kpl Retiisejä
- 0.25 kuppia Mustia oliiveja
- 1 rkl Kapriksia
- 0.33 kuppia Oliiviöljyä
- 2 rkl Sitruuna (mehu)
- 1 kynsi Valkosipuli
Ohjeet
- 1Laita perunat kattilaan suolattuun kylmään veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia tai kunnes ne ovat mureita. Nosta ne reikäkauhalla, anna jäähtyä ja puolita ne.
- 2Keitä samassa kiehuvassa vedessä vihreitä papuja 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat napakan kypsiä. Siirrä ne välittömästi jäävesikulhoon kypsymisen pysäyttämiseksi ja valuta sitten vesi pois.
- 3Laske lämpöä niin, että vesi vain poreilee kevyesti, ja lisää varovasti kananmunat. Keitä 7 minuuttia saadaksesi pehmeäksi keitetyt munat. Jäähdytä jäävedessä, kuori ja puolita.
- 4Mausta lohi suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna tilkka oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Paista lohta 3–4 minuuttia per puoli, kunnes se on kypsää.
- 5Sekoita pienessä purkissa tai kulhossa loput oliiviöljystä, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippuri kastikkeeksi.
- 6Asettele rucolapeti lautasille. Lisää päälle lämpimät perunat, vihreät pavut, viipaloidut retiisit, mustat oliivit ja kaprikset.
- 7Paloittele lohi suuriksi lohkoiksi ja aseta ne salaatin päälle yhdessä kananmunien kanssa. Valuta kaikki runsaalla kastikkeella ennen tarjoilua.
Kokin vinkit
- •Muista suolata perunoiden keitinvesi reilusti; se maustaa ne sisältä päin.
- •Saadaksesi täydellisen valuvan keltuaisen, noudata tarkasti 7 minuutin ajastusta ja käytä jääkylpyä välittömästi.
- •Jos pidät lämpimästä salaatista, sekoita perunat ja vihreät pavut pieneen määrään kastiketta, kun ne ovat vielä kuumia.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki