ताज़ा सैल्मन नीस्वाज़ सलाद
मध्यम
35 मिनट
620 kcal
2 सर्विंग
मैक्रो
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एक पौष्टिक और शानदार सलाद जिसमें पैन-सीयर्ड सैल्मन, कोमल आलू, कुरकुरी हरी फलियाँ और नरम-उबले अंडे को तीखी अरुगुला के बिस्तर पर परोसा जाता है।
यह जीवंत ताज़ा सैल्मन नीस्वाज़ सलाद फ्रांसीसी क्लासिक का एक आधुनिक और सुरुचिपूर्ण रूप है जो एक साधारण रात के खाने को बिस्ट्रो-शैली के अनुभव में बदल देता है। जबकि पारंपरिक व्यंजनों में अक्सर डिब्बाबंद टूना का उपयोग किया जाता है, यह संस्करण पूरी तरह से पकाए गए सैल्मन फिलेट्स के साथ इस डिश को और बेहतर बनाता है, जो एक समृद्ध और मखमली बनावट प्रदान करता है। यह हरी फलियों, अरुगुला और कुरकुरी मूली जैसी ताज़ा उपज का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है।
ताज़ा सैल्मन नीस्वाज़ सलाद की खूबसूरती इसकी बनावट के विरोधाभास में है: उबले हुए आलू की कोमल गर्माहट, नरम-उबले अंडों का क्रीमी स्वाद, और केपर्स और जैतून का तीखापन, ये सब एक चटपटे नींबू-लहसुन विनैग्रेट के साथ मिलकर अद्भुत स्वाद देते हैं। यह डिश न केवल अपनी रंगों की चमक से आंखों को भाती है बल्कि पोषण का एक पावरहाउस भी है, जो हृदय-स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक फाइबर से भरपूर है। चाहे आप हल्का ग्रीष्मकालीन दोपहर का भोजन ढूंढ रहे हों या एक संतोषजनक स्वस्थ रात का खाना, यह सलाद स्वाद और सफाई का संतुलन बनाता है। जैतून का तेल और नींबू के रस जैसी साधारण सामग्री से बना ड्रेसिंग सब कुछ एक साथ जोड़ता है, जो यह साबित करता है कि आपको अपनी रसोई में परिष्कृत स्वाद बनाने के लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री
- 340 g सैल्मन फिलेट्स
- 300 g आलू
- 2 साबुत बड़े अंडे
- 150 g हरी फलियाँ
- 60 g अरुगुला
- 4 साबुत मूली
- 40 g काले जैतून
- 1 बड़े चम्मच केपर्स
- 80 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच नींबू (रस)
- 1 कली लहसुन
- 12 oz सैल्मन फिलेट्स
- 10 oz आलू
- 2 साबुत बड़े अंडे
- 5 oz हरी फलियाँ
- 3 कप अरुगुला
- 4 साबुत मूली
- 0.25 कप काले जैतून
- 1 tbsp केपर्स
- 0.33 कप जैतून का तेल
- 2 tbsp नींबू (रस)
- 1 clove लहसुन
निर्देश
- 1आलू को नमक वाले ठंडे पानी के बर्तन में डालें। उबाल आने दें और 15 मिनट या कोमल होने तक पकाएं। स्लॉटेड स्पून से निकालें, ठंडा होने दें और उनके दो हिस्से कर लें।
- 2उसी उबलते पानी में हरी फलियों को 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे क्रिस्प-टेंडर न हो जाएं। पकने से रोकने के लिए तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में डालें, फिर छान लें।
- 3आंच को धीमी कर दें और धीरे से अंडे डालें। नरम-उबलने के लिए 7 मिनट तक पकाएं। बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और आधा काट लें।
- 4सैल्मन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। एक कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। सैल्मन को दोनों तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।
- 5एक छोटे जार में बचा हुआ जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, नमक, और काली मिर्च मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
- 6प्लेटों पर अरुगुला का बिस्तर सजाएं। इसके ऊपर गर्म आलू, हरी फलियाँ, कटी हुई मूली, काले जैतून, और केपर्स रखें।
- 7सैल्मन को बड़े टुकड़ों में तोड़ें और अंडों के साथ ऊपर रखें। परोसने से पहले पूरी डिश पर उदारतापूर्वक ड्रेसिंग डालें।
शेफ के नुस्खे
- •आलू के पानी में अच्छी तरह नमक डालना सुनिश्चित करें; यह उन्हें अंदर से स्वादिष्ट बनाता है।
- •पूरी तरह नरम अंडे की जर्दी के लिए, 7-मिनट के टाइमर का सख्ती से पालन करें और तुरंत आइस बाथ का उपयोग करें।
- •यदि आप गर्म सलाद पसंद करते हैं, तो आलू और हरी फलियों के गर्म रहते हुए ही उन पर थोड़ी ड्रेसिंग डाल दें।
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