Riz Jeera Masala
Végétarien • Végan • Sans glutenMoins de 30 minÀ la poêleDéjeuner • DînerRéconfortantIndienne
Facile
25minutes
320kcal
2personnes
MACROS
par portion※gProtéines
◆gLipides
▣gGlucides
◎gSucre
◇gFibres
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Un riz léger et parfumé au cumin et au garam masala, l'accompagnement idéal pour tout repas indien.
Le Riz Jeera Masala est un plat qui allie parfaitement simplicité et saveur. Cette recette est très populaire dans les foyers indiens car elle est facile à réaliser et se marie merveilleusement avec n'importe quel dal ou curry. La spécialité de ce Riz Jeera Masala est l'arôme du cumin et du garam masala utilisés. Lorsque le cumin est revenu dans de l'huile ou du ghee, son parfum terreux se répand dans toute la maison. Le garam masala donne à ce plat une légère chaleur et une saveur profonde, transformant un riz nature en un plat royal. Pour préparer le Riz Jeera Masala, la qualité du riz et le bon dosage de l'eau sont très importants. Le trempage et la cuisson à feu doux sont le meilleur moyen d'obtenir un riz bien aéré. Ce plat convient non seulement pour le déjeuner, mais peut également être préparé rapidement pour le dîner. Vous pouvez le servir avec du raïta, une salade ou votre plat de légumes en sauce préféré. Chaque grain de ce Riz Jeera Masala est imprégné du goût des épices, ce qui en fait le plat préféré des petits comme des grands. Si vous voulez préparer quelque chose de spécial avec peu d'effort, cette recette est faite pour vous.
Ingrédients
- 190 g Riz basmati (env. 1 tasse)
- 1 c. à c. Graines de cumin
- 0.5 c. à c. Garam masala
- 1 c. à c. Sel
- 1 c. à s. Huile ou ghee
- 475 ml Eau (env. 2 tasses)
Instructions
- 1Tout d'abord, lavez le riz à l'eau claire 2 ou 3 fois jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Faites-le tremper dans suffisamment d'eau pendant 20 minutes, puis égouttez-le.
- 2Faites chauffer l'huile ou le ghee dans une casserole. Quand c'est moyennement chaud, ajoutez les graines de cumin.
- 3Dès que le cumin commence à crépiter et à libérer son arôme, ajoutez le riz égoutté.
- 4Faites revenir le riz dans l'huile délicatement pendant 1 à 2 minutes pour que chaque grain soit enrobé de matière grasse. Cela aide le riz à rester bien aéré.
- 5Ajoutez maintenant 2 tasses d'eau, le sel et le garam masala. Mélangez bien.
- 6Augmentez le feu et laissez l'eau bouillir.
- 7Après l'ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez cuire le riz pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
- 8Éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes pour finir la cuisson à la vapeur.
- 9Enfin, aérez délicatement le riz avec une fourchette et servez chaud.
Astuces du chef
- •Utilisez du ghee à la place de l'huile pour un meilleur goût.
- •Faire tremper le riz est très important ; cela rend les grains longs et tendres.
- •Ne remuez pas fréquemment pendant la cuisson, sinon les grains de riz pourraient se casser.
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