Arroz Masala de Cominho

Name: Arroz Masala de Cominho
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 cup Arroz Basmati; 1 tsp Sementes de Cominho; 0.5 tsp Garam Masala; 1 tsp Sal; 1 tbsp Óleo ou Ghee; 2 cup Água

Vegetariano • Vegano • Sem GlútenMenos de 30 MinDe FrigideiraAlmoço • JantarComida AfetivaIndiana

Fácil

25minutos

320kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um arroz soltinho e perfumado com o aroma de cominho e garam masala, que é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição indiana.

O Arroz Masala de Cominho é um prato que combina simplicidade e sabor de forma perfeita. Esta receita é muito popular nos lares indianos por ser fácil de preparar e combinar maravilhosamente com qualquer dal ou curry. O destaque deste Arroz Masala de Cominho é o perfume do cominho (jeera) e do garam masala. Quando o cominho é refogado no óleo ou ghee, seu aroma terroso se espalha por toda a casa. O garam masala confere a este prato um leve calor e um sabor profundo, transformando um arroz simples em uma iguaria real. Para fazer um ótimo Arroz Masala de Cominho, a qualidade do arroz e a proporção correta de água são fundamentais. Deixá-lo de molho e cozinhar em fogo baixo é a melhor técnica para obter grãos soltinhos. Este prato não é apenas adequado para o almoço, mas também pode ser preparado rapidamente para o jantar. Você pode servi-lo com raita, salada ou seu curry favorito. Cada grão deste arroz é infundido com o sabor das especiarias, tornando-o o favorito de crianças e adultos.

Ingredientes

190 g Arroz Basmati (aprox. 1 xícara)
1 colher de chá Sementes de Cominho
0.5 colher de chá Garam Masala
1 colher de chá Sal
1 colher de sopa Óleo ou Ghee
475 ml Água (aprox. 2 xícaras)

Instruções

1
Primeiro, lave o arroz com água corrente 2-3 vezes até que a água saia limpa. Deixe de molho em água suficiente por 20 minutos e depois escorra.
2
Em uma panela, aqueça o óleo ou ghee. Quando estiver moderadamente quente, adicione o cominho.
3
Assim que o cominho começar a estalar e liberar seu aroma, adicione o arroz escorrido.
4
Refogue o arroz no óleo por 1-2 minutos delicadamente para que cada grão seja envolvido pela gordura. Isso ajuda a manter o arroz soltinho.
5
Agora adicione 2 xícaras de água, o sal e o garam masala. Misture bem.
6
Aumente o fogo e deixe a água ferver.
7
Após a fervura, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por 10-12 minutos até que toda a água seja absorvida.
8
Desligue o fogo e deixe descansar no vapor por 5 minutos sem remover a tampa.
9
Por fim, solte o arroz levemente com um garfo (fluff) e sirva bem quente.

Dicas do Chef

•Use ghee em vez de óleo para obter o melhor sabor.
•Deixar o arroz de molho é essencial para que os grãos fiquem longos e macios.
•Não mexa com a colher repetidamente enquanto cozinha, pois os grãos de arroz podem quebrar.

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