Pehmeä purjo-juusto-munakas

Name: Pehmeä purjo-juusto-munakas
Total time: 15 min
Yield: 1 people
Ingredients: 3 count Kananmunia; 0.5 cup Purjoa; 2 tbsp Kermaa (väh. 20 %); 0.5 cup Mozzarellaa tai stracciatellaa; 1 tbsp Oliiviöljyä; 0.5 tsp Savupaprikaa; 0.25 tsp Suolaa; 0.25 tsp Mustapippuria

Kasvissyöjä • Keto • Vähähiilihydraattinen • GluteenitonAlle 15 minAamiainen • Brunssi

Helppo

15minuuttia

480kcal

1henkilö

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Kermainen ja kuohkea munakas, jossa on paistettua purjoa, pehmeää juustoa ja hienostunut savunmakuinen vivahde savupaprikasta.

Jos etsit täydellistä aamiaista, tästä pehmeästä purjo-juusto-munakkaasta tulee ehdoton suosikkisi. Ei ole mitään parempaa kuin aloittaa aamu lämpimällä ja maukkaalla aterialla. Pehmeä purjo-juusto-munakas yhdistää kevyesti paistetun purjon luonnollisen makeuden ja täyteläisen kermaisuuden, jota tuovat kuohukerma ja pehmeä, venyvä juusto, kuten klassinen mozzarella tai herkkä stracciatella. Purjo jää aamiaisruoissa usein vähälle huomiolle, mutta juuri se antaa munakkaalle ranskalaista hienostuneisuutta ja miedon, hieman makean aromin, joka on kaukana tavallisen sipulin terävyydestä. Lisäämällä joukkoon vain ripauksen savupaprikaa, pehmeä purjo-juusto-munakas muuttuu välittömästi: kevyt savun maku korostaa täydellisesti sulaneen juuston ja vatkattujen kananmunien kermaisuutta luoden todellisen mestariteoksen omassa kotikeittiössäsi. Tämän ruoan valmistaminen on silkkaa nautintoa, sillä koko prosessi vie vain muutaman minuutin. Voit käyttää tuoreita kananmunia, jotta rakenteesta tulee mahdollisimman kuohkea, ilmava ja suussa sulava. Lisäksi purjon voi viipaloida etukäteen ja pakastaa annoksina – näin sinulla on aina valmis pohja nopeille, terveellisille ja uskomattoman herkullisille aamiaisille. Kokeile rohkeasti eri juustoja: perinteinen mozzarella tekee rakenteesta venyvän, kun taas stracciatella tuo ruokaan upeaa kermaisuutta ja mehukkuutta. Tämä resepti osoittaa, että yksinkertaisistakin raaka-aineista saa helposti luotua ravintolatason annoksen.

Ainesosat

3 kpl Kananmunia
50 g Purjoa (noin ½ kuppia pilkottuna)
2 rkl Kermaa (väh. 20 %)
50 g Mozzarellaa tai stracciatellaa (noin ½ kuppia)
1 rkl Oliiviöljyä
0.5 tl Savupaprikaa
0.25 tl Suolaa
0.25 tl Mustapippuria

Ohjeet

1
Huuhtele purjo huolellisesti poistaaksesi hiekan ja viipaloi valkoinen osa ohuiksi puolikuiksi.
2
Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää purjo ja kuullota noin 3–4 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja tuoksuvaa.
3
Vatkaa kulhossa kevyesti kananmunat, kerma, suola ja mustapippuri.
4
Kaada munaseos pannulle purjon päälle. Laske hieman lämpöä.
5
Kun munakas on lähes hyytynyt, mutta keskeltä vielä hieman kostea, asettele toiselle puoliskolle käsin revittyä mozzarellaa (tai stracciatellaa).
6
Ripottele juuston päälle reilusti savupaprikaa.
7
Taita munakas varovasti puoliksi lastalla siten, että toinen puoli peittää juuston. Anna olla pannulla vielä 30 sekuntia, jotta juusto sulaa, ja tarjoile heti.

Kokin vinkit

•Hieno idea esivalmisteluun: viipaloi purjo renkaiksi ja pakasta pussissa. Voit heittää sen pannulle suoraan pakastimesta!
•Jos käytät stracciatellaa, sen voi lisätä juuri ennen tarjoilua taitellun kuuman munakkaan päälle – se sulaa hieman ja luo upean rakenteen.