Omelette soffice con porri e formaggio

Name: Omelette soffice con porri e formaggio
Total time: 15 min
Yield: 1 people
Ingredients: 3 count Uova di gallina; 0.5 cup Porri; 2 tbsp Panna (min. 20% grassi); 0.5 cup Mozzarella o stracciatella; 1 tbsp Olio d'oliva; 0.5 tsp Paprika affumicata; 0.25 tsp Sale; 0.25 tsp Pepe nero

Vegetariano • Keto • Low Carb • Senza glutineMeno di 15 minColazione • Brunch

Facile

15minuti

480kcal

1persona

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Omelette cremosa e leggera con porri saltati, formaggio fuso e una nota piccante di paprika affumicata.

Se stai cercando la colazione perfetta, questa omelette soffice con porri e formaggio diventerà la tua preferita in assoluto. Non c'è niente di meglio che iniziare la giornata con un piatto caldo e ricco di sapori. L'omelette soffice con porri e formaggio unisce la dolcezza naturale del porro leggermente saltato all'incredibile cremosità data dalla panna e da un formaggio filante come la mozzarella classica o la delicatissima stracciatella. Molti sottovalutano i porri nei piatti del mattino, ma sono proprio loro a conferire all'omelette quella raffinatezza francese e un aroma sottile, leggermente dolce, molto diverso dal sapore pungente della cipolla comune. E se aggiungi giusto un pizzico di paprika affumicata, l'omelette soffice con porri e formaggio si trasforma istantaneamente: la leggera nota affumicata esalta perfettamente il gusto cremoso del formaggio fuso e delle uova sbattute. Preparare questo piatto è un vero piacere e richiede solo pochi minuti. Puoi usare uova fresche per ottenere una consistenza massima in termini di leggerezza e morbidezza. Inoltre, il porro può essere tagliato a rondelle e congelato in porzioni: così avrai sempre pronta una base eccellente per colazioni veloci e sane.

Ingredienti

3 uova Uova di gallina
50 g Porri (circa ½ tazza affettato)
2 cucchiai Panna (min. 20% grassi)
50 g Mozzarella o stracciatella (circa ½ tazza)
1 cucchiaio Olio d'oliva
0.5 cucchiaino Paprika affumicata
0.25 cucchiaino Sale
0.25 cucchiaino Pepe nero

Istruzioni

1
Lavare accuratamente il porro per eliminare ogni residuo di sabbia e tagliare la parte bianca a rondelle sottili o a mezze lune.
2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere il porro e rosolare per circa 3-4 minuti finché non diventa molto morbido e profumato.
3
In una ciotolina, sbattere leggermente le uova con la panna, il sale e il pepe nero.
4
Versare il composto di uova nella padella sopra i porri. Abbassare leggermente la fiamma.
5
Quando l'omelette è quasi rappresa, ma il centro è ancora leggermente umido, disporre su una metà la mozzarella sfilacciata a mano (o la stracciatella).
6
Cospargere generosamente lo strato di formaggio con la paprika affumicata.
7
Piegare con cura l'omelette a metà con una spatola, coprendo il formaggio con l'altra metà. Tenere in padella ancora per 30 secondi per far fondere il formaggio e servire subito.

Consigli dello Chef

•Ottima idea per portarsi avanti: taglia i porri a rondelle e congelali in un sacchetto. Puoi buttarli in padella direttamente dal freezer!
•Se usi la stracciatella, puoi aggiungerla appena prima di servire sopra l'omelette calda già ripiegata: si scioglierà leggermente creando una consistenza incredibile.