韭葱芝士柔嫩欧姆蛋
素食 • 生酮 • 低碳水 • 无麸质15分钟以内早餐 • 早午餐
简单
15分钟
480千卡
1人
一款口感丝滑且蓬松的欧姆蛋,配以炒香的韭葱、绵软的芝士以及烟熏红椒粉带来的独特风味。
如果您正在寻找一份完美的早餐,那么这道韭葱芝士柔嫩欧姆蛋绝对会成为您的首选。没有什么比用一道温暖、口感丰富的料理来开启新的一天更美好的了。韭葱芝士柔嫩欧姆蛋将微炒韭葱的天然甜味与高脂奶油和绵软芝士(如经典的马苏里拉或细腻的斯特拉恰泰拉)带来的极致乳香完美结合。许多人往往低估了韭葱在早餐中的地位,但正是它赋予了欧姆蛋法式的精致感和淡淡的微甜香气,这与普通洋葱的辛辣味完全不同。如果再加上一小撮烟熏红椒粉,韭葱芝士柔嫩欧姆蛋瞬间就会得到升华:淡淡的烟熏风味完美烘托出融化芝士和打发鸡蛋的奶香味,在您的家庭厨房中创造出真正的美食杰作。烹饪这道菜是一种享受,因为整个过程只需几分钟。建议使用新鲜鸡蛋,让质地更加蓬松、多孔且入口即化。此外,正如您所注意到的,韭葱可以提前切圈并分装冷冻,这样您手头随时都能拥有一个现成的、健康且美味的早餐基底。尝试搭配不同的芝士:经典的马苏里拉会让质地更具传统拉丝感,而斯特拉恰泰拉则会为这道菜带来难以置信的细腻感。这道食谱充分证明了,即使是简单的食材,也能轻松做出餐厅级别的美味。
食材
- 3 个 鸡蛋
- 50 克 韭葱 (约 ½ 杯切好的)
- 2 大勺 奶油 (20%脂肪含量以上)
- 50 克 马苏里拉或斯特拉恰泰拉奶酪 (约 ½ 杯)
- 1 大勺 橄榄油
- 0.5 小勺 烟熏红椒粉
- 0.25 小勺 盐
- 0.25 小勺 黑胡椒
做法
- 1彻底清洗韭葱以去除沙子,将白色部分切成薄薄的半圆环。
- 2在平底锅中加入橄榄油,中火加热。放入韭葱翻炒约 3-4 分钟,直到其变得非常柔软且香气四溢。
- 3在一个小碗中,将鸡蛋与奶油、盐和黑胡椒混合并轻轻打散。
- 4将蛋液倒入锅中覆盖在韭葱上。略微调小火力。
- 5当欧姆蛋几乎凝固,但中心仍带有些许湿润感时,在其中一半的表面放上手撕好的马苏里拉(或斯特拉恰泰拉)奶酪。
- 6在奶酪层上大方地撒上烟熏红椒粉。
- 7用锅铲小心地将欧姆蛋对折,盖住芝士。继续在锅中加热 30 秒使芝士融化,然后立即出锅享用。
大厨小贴士
- •备餐好主意:将韭葱切成圈装入袋中冷冻。烹饪时可以直接从冷冻室取出扔进锅里!
- •如果使用斯特拉恰泰拉奶酪,可以在热欧姆蛋折叠后直接放在顶部,它会微微融化并创造出绝佳的质地。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师








