Brokkoli-Pilz-Pfanne mit Knoblauch und Soja

Brokkoli-Pilz-Pfanne mit Knoblauch und Soja

Vegan • Vegetarisch • Laktosefrei • Low CarbUnter 15 Min.Kalorienarm • AusgewogenAus der PfanneMittagessen • AbendessenAsiatisch
Einfach
10Minuten
105kcal
2Personen

MAKROS

pro Portion
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Eine schnelle, gesunde und herzhafte Gemüsepfanne mit leicht verfügbaren Zutaten, die perfekt zu Ihren Instant-Bratnudeln passt.

Wenn Sie nach der perfekten schnellen Beilage suchen, um Ihre liebsten Instant-Nudeln aufzuwerten, ist diese Brokkoli-Pilz-Pfanne mit Knoblauch und Soja genau das Richtige für Sie. Instant-Nudeln mit einem knusprigen Spiegelei sind unbestreitbar Seelennahrung, aber eine farbenfrohe, knackige Gemüsebeilage verwandelt sie in eine vollwertige, sättigende Mahlzeit. Diese Brokkoli-Pilz-Pfanne mit Knoblauch und Soja verwendet sehr leicht zugängliche Zutaten wie gewöhnliche weiße Champignons und frische Brokkoliröschen, sodass Sie nicht nach Spezialitäten wie Baby-Pak-Choi oder Shiitake-Pilzen suchen müssen. Die Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit und Schnelligkeit. Die erdigen weißen Champignons bräunen wunderbar in geröstetem Sesamöl, während der Brokkoli einen dringend benötigten frischen Biss verleiht, der die Reichhaltigkeit eines flüssigen Eigelbs perfekt ausgleicht. Gehackter Knoblauch und frischer Ingwer bilden eine kraftvolle aromatische Basis, die jeden einzelnen Bissen mit klassischen pfannen-asiatischen Aromen durchzieht. Da wir normale Sojasauce verwenden, bleibt die Sauce leicht und dennoch herzhaft und umhüllt das Gemüse gerade genug, um sich makellos mit der Würze Ihrer Nudeln zu verbinden. Egal, ob Sie Mahlzeiten für eine arbeitsreiche Woche vorbereiten oder einfach nur eine Zehn-Minuten-Lösung für das Abendessen brauchen – diese Brokkoli-Pilz-Pfanne mit Knoblauch und Soja zu beherrschen, wird die Art und Weise, wie Sie Instant-Ramen genießen, für immer verändern. Mischen Sie das Gemüse direkt unter die Nudeln oder servieren Sie es daneben für einen ausgewogenen, lebendigen Teller. Es ist ein müheloses, diätfreundliches Rezept, das maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand bietet!

Zutaten

  • 250 g Brokkoliröschen (ca. 3 Tassen)
  • 150 g Weiße Champignons (ca. 2 Tassen geschnitten)
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Frischer Ingwer (gehackt)
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 TL Sesamöl
  • 1 TL Sesamsamen

Zubereitung

  1. 1
    Das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen.
  2. 2
    Die geschnittenen weißen Champignons hinzufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie anfangen zu bräunen und ihre Flüssigkeit abgeben.
  3. 3
    Den gehackten Knoblauch und den gehackten frischen Ingwer einrühren und 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
  4. 4
    Die Brokkoliröschen zusammen mit einem Spritzer Wasser in die Pfanne geben. 3 bis 4 Minuten pfannenrühren, bis die Röschen bissfest gegart und leuchtend grün sind.
  5. 5
    Die Sojasauce hineingießen und alles gut vermengen, damit es gleichmäßig überzogen ist.
  6. 6
    Vom Herd nehmen, mit Sesamsamen bestreuen und direkt neben oder gemischt mit Ihren Bratnudeln und dem Ei servieren.

Chef-Tipps

  • Schneiden Sie die Brokkoliröschen in kleine, mundgerechte Stücke, damit sie schnell und gleichmäßig garen und zur Textur Ihrer Nudeln passen.
  • Eine Prise Chiliflocken oder ein Spritzer Limettensaft ganz am Ende verleiht dem Gericht eine wunderbare Frische.

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Rezept von
Kitchen Buddy Koch

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