Celozrnné těstoviny s pestem z kadeřávku a vlašských ořechů

Name: Celozrnné těstoviny s pestem z kadeřávku a vlašských ořechů
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5.5 oz Celozrnné těstoviny (např. špagety nebo penne); 3.5 oz Čerstvý kadeřávek (bez tuhých řapíků); 1.5 oz Vlašské ořechy; 3 tbsp Extra panenský olivový olej; 1 clove Česnek; 1 tbsp Citronová šťáva; 1 pinch Sůl a pepř

Vegetariánské • Veganské • Bez laktózyDo 30 minutVysoký obsah bílkovinNa sporákuVečeře • ObědVhodné pro dětiStředomořská

Snadné

15minut

480kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Rychlý a zdravý oběd podporující činnost mozku, kombinující kadeřávek, křupavé ořechy a celozrnné těstoviny.

Celozrnné těstoviny s pestem z kadeřávku a vlašských ořechů jsou ideálním pokrmem pro každého, kdo dodržuje dietu MIND a hledá nápad na rychlý, výživný oběd. Dieta MIND klade velký důraz na konzumaci zelené listové zeleniny a ořechů a tento recept spojuje tyto dva pilíře mimořádně chutným způsobem. Celozrnné těstoviny dodávají vlákninu a energii s nízkým glykemickým indexem, zatímco kadeřávek je skutečnou vitamínovou bombou, která poskytuje vitamíny K, A a C a cenné antioxidanty. Klíčovou ingrediencí jsou zde vlašské ořechy, které jsou jedním z nejlepších rostlinných zdrojů omega-3 mastných kyselin, nezbytných pro správnou funkci neuronů. Díky přídavku olivového oleje a česneku získává pokrm středomořský charakter a výraznou chuť. Příprava těchto celozrnných těstovin zabere stejnou dobu jako uvaření samotné pasty, což z nich dělá skvělé řešení pro rušné dny. Pesto z kadeřávku je lehčí a stejně aromatickou alternativou ke klasickému bazalkovému pestu a jeho intenzivně zelená barva činí jídlo velmi lákavým.

Ingredience

160 g Celozrnné těstoviny (např. špagety nebo penne) (asi 2 hrnky suchých těstovin)
100 g Čerstvý kadeřávek (bez tuhých řapíků) (asi 3-4 hrsti)
40 g Vlašské ořechy (asi 1/3 hrnku)
3 lžíce Extra panenský olivový olej
1 stroužek Česnek
1 lžíce Citronová šťáva
1 špetka Sůl a pepř

Postup

1
Uvařte celozrnné těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Před scezením si ponechte asi půl hrnku vody z vaření těstovin.
2
Mezitím dejte do mixéru kadeřávek, vlašské ořechy, oloupaný česnek, citronovou šťávu a olivový olej.
3
Suroviny rozmixujte na hustou pastu. Pokud je pesto příliš husté, přidejte 1-2 lžíce vody z těstovin a znovu krátce promixujte.
4
Pesto dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
5
Scezené horké celozrnné těstoviny smíchejte v hrnci s připraveným pestem. Pokud potřebujete řidší konzistenci, přidejte více vody z vaření.
6
Podávejte okamžitě, pro křupavost můžete jídlo posypat několika nasekanými vlašskými ořechy navíc.

Tipy šéfkuchaře

•Aby měly ořechy hlubší chuť, můžete je před mixováním krátce opražit na suché pánvi.
•Pokud je pro vás kadeřávek příliš intenzivní, můžete použít směs půl na půl s čerstvým špenátem.
•Pesto z tohoto receptu vydrží v lednici až 3 dny – jen nezapomeňte vršek ve sklenici zalít tenkou vrstvou olivového oleje.