케일 호두 페스토를 곁들인 통밀 파스타
베지테리언 • 비건 • 유제품 프리30분 이내고단백팬 조리저녁 • 점심아이들이 좋아하는지중해 요리
쉬움
15분
480kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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케일, 바삭한 호두, 통밀 파스타를 결합하여 두뇌 건강을 돕는 빠르고 건강한 식사입니다.
케일 호두 페스토를 곁들인 통밀 파스타는 MIND 식단을 실천하거나 빠르고 영양가 있는 점심 아이디어를 찾는 모든 분께 완벽한 요리입니다. MIND 식단은 녹색 잎채소와 견과류 섭취를 매우 강조하며, 이 레시피는 이 두 가지 핵심 요소를 매우 맛있는 방식으로 결합했습니다. 통밀 파스타는 식이섬유와 낮은 혈당 지수(GI)의 에너지를 제공하며, 케일은 비타민 K, A, C와 귀중한 항산화 성분을 제공하는 진정한 비타민 폭탄입니다. 여기서 핵심 식재료는 호두로, 신경 세포의 정상적인 작동에 필수적인 식물성 오메가-3 지방산의 가장 좋은 공급원 중 하나입니다. 올리브 오일과 마늘을 더해 지중해풍의 풍미와 진한 맛을 살렸습니다. 이 통밀 파스타 준비는 면을 삶는 시간만큼밖에 걸리지 않아 바쁜 날을 위한 훌륭한 해결책이 됩니다. 케일 페스토는 클래식한 바질 페스토보다 가벼우면서도 향긋하며, 진한 초록색이 식사를 더욱 먹음직스럽게 만듭니다.
재료
- 160 g 통밀 파스타 (스파게티 또는 펜네 등) (마른 파스타 약 2컵)
- 100 g 신선한 케일 (질긴 줄기 제거) (약 3-4줌)
- 40 g 호두 (약 1/3컵)
- 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 쪽 마늘
- 1 큰술 레몬즙
- 1 꼬집 소금과 후추
만드는 법
- 1통밀 파스타를 소금물에 패키지 안내에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다. 물을 빼기 전, 파스타 삶은 물을 반 컵 정도 따로 남겨둡니다.
- 2그동안 믹서기에 케일, 호두, 껍질을 벗긴 마늘, 레몬즙, 올리브 오일을 넣습니다.
- 3재료를 갈아 걸쭉한 페이스트로 만듭니다. 페스토가 너무 되직하면 파스타 삶은 물을 1-2큰술 넣고 다시 가볍게 갑니다.
- 4소금과 갓 갈아낸 후추로 페스토의 간을 맞춥니다.
- 5물기를 뺀 뜨거운 통밀 파스타를 냄비에서 준비한 페스토와 섞습니다. 더 부드러운 농도를 원하시면 남겨둔 면수를 더 추가합니다.
- 6즉시 서빙하며, 바삭함을 위해 다진 호두를 약간 더 뿌려주셔도 좋습니다.
셰프의 꿀팁
- •호두의 풍미를 더 깊게 하려면 믹서기에 갈기 전 마른 팬에 가볍게 볶아주세요.
- •케일 맛이 너무 강하게 느껴진다면 신선한 시금치와 반반씩 섞어서 사용해 보세요.
- •이 레시피의 페스토는 냉장고에서 최대 3일까지 보관 가능합니다. 보관 시 병 윗부분을 올리브 오일로 얇게 덮어주면 변색을 막을 수 있습니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프