Цельнозерновые макароны с песто из кале и грецких орехов

Цельнозерновые макароны с песто из кале и грецких орехов

Вегетарианская • Веганская • Без лактозыДо 30 минутМного белкаНа плитеУжин • ОбедНравится детямСредиземноморская
Легко
15мин.
480ккал
2человека

БЖУ

на порцию
※гБелки
◆гЖиры
▣гУглеводы
◎гСахар
◇гКлетчатка
Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Быстрый и полезный обед для здоровья мозга: кале, хрустящие орехи и цельнозерновая паста.

Цельнозерновые макароны с песто из кале и грецких орехов — это идеальное блюдо для тех, кто придерживается диеты MIND и ищет идею для быстрого и питательного обеда. Диета MIND делает упор на потребление зеленых листовых овощей и орехов, и этот рецепт объединяет эти два столпа в невероятно вкусном виде. Цельнозерновые макароны обеспечивают клетчатку и энергию с низким гликемическим индексом, а кале является настоящей витаминной бомбой, поставляя витамины K, A и C, а также ценные антиоксиданты. Ключевым ингредиентом здесь являются грецкие орехи, которые считаются одним из лучших источников растительных омега-3 жирных кислот, необходимых для правильной работы нейронов. Благодаря добавлению оливкового масла и чеснока, блюдо приобретает средиземноморский характер и насыщенный вкус. Приготовление этих цельнозерновых макарон занимает столько же времени, сколько варка самой пасты, что делает их отличным решением для загруженных дней. Песто из кале — это более легкая и такая же ароматная альтернатива классическому песто из базилика, а его насыщенный зеленый цвет делает блюдо невероятно аппетитным.

Ингредиенты

  • 160 г Цельнозерновые макароны (например, спагетти или пенне) (около 2 стаканов сухих макарон)
  • 100 г Свежая капуста кале (без жестких стеблей) (около 3-4 горстей)
  • 40 г Грецкие орехи (около 1/3 стакана)
  • 3 ст. л. Оливковое масло extra virgin
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 щепотка Соль и перец

Инструкции

  1. 1
    Отварите цельнозерновые макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Перед тем как слить воду, оставьте около половины стакана воды от варки.
  2. 2
    Тем временем в чашу блендера добавьте кале, грецкие орехи, очищенный чеснок, лимонный сок и оливковое масло.
  3. 3
    Измельчите ингредиенты до состояния густой пасты. Если песто слишком густое, добавьте 1-2 столовые ложки воды от варки макарон и еще раз ненадолго включите блендер.
  4. 4
    Приправьте песто солью и свежемолотым перцем по вкусу.
  5. 5
    Слейте воду и смешайте горячие макароны в кастрюле с приготовленным песто. Если консистенция кажется слишком густой, добавьте еще немного оставшейся воды.
  6. 6
    Подавайте немедленно, посыпав блюдо горстью рубленых грецких орехов для хруста.

Советы шефа

  • •Чтобы орехи имели более глубокий вкус, их можно слегка поджарить на сухой сковороде перед измельчением.
  • •Если вкус кале для вас слишком насыщенный, можно использовать смесь кале и свежего шпината в пропорции 1:1.
  • •Песто по этому рецепту отлично хранится в холодильнике до 3 дней — просто залейте поверхность в банке тонким слоем оливкового масла.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

K
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy

У вас есть все, чтобы приготовить это?

Не гадайте. Kitchen Buddy отслеживает ваши продукты, чтобы узнать, «готовы ли вы готовить». Чего-то не хватает? Добавьте это в свой умный список покупок одним касанием.

Получите Kitchen Buddy бесплатно