Vydatné sýrové špecle se slaninou a cibulí

Name: Vydatné sýrové špecle se slaninou a cibulí
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Špecle (čerstvé nebo předvařené); 3.5 oz Kostičky slaniny; 2 count Cibule; 1.5 cup Strouhaný sýr; 0.4 cup Smetana; 1 tbsp Máslo; 1 handful Čerstvá pažitka nebo petrželka

Do 30 minutVysoký obsah bílkovinNa sporákuVečeře • ObědDomácí pohodaNěmecká

Střední

20minut

750kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Sytá klasika z pánve se spoustou rozpuštěného sýra, pikantní slaninou a karamelizovanou cibulí.

Existuje jen málo pokrmů, které chutnají tak moc po domově a útulnosti jako Vydatné sýrové špecle se slaninou a cibulí. Tyto Vydatné sýrové špecle se slaninou a cibulí kombinují krémovost rozpuštěného sýra s kouřovým nádechem křupavé slaniny a přirozenou sladkostí pomalu dozlatova osmažené cibule. Proč tento recept tak dobře funguje? Je to rovnováha! Smetana zajišťuje sametovou konzistenci, zatímco slanina dodává potřebný skus a výraznou chuť. V jižním Německu a alpských regionech je to klasika, která se tradičně podává v litinové pánvi. Tajným tipem pro dokonalou texturu je nechat cibuli skutečně zkaramelizovat dozlatova, než přidáte ostatní ingredience. To dodá Vydatným sýrovým špeclím se slaninou a cibulí hlubší chuťovou vrstvu, která úžasně ladí s výrazným sýrem. Ať už po dlouhém dni na túře, nebo prostě jako útěcha za deštivého večera – toto jídlo z jedné pánve je hotové rychle a přesvědčí každého fanouška alpské kuchyně.

Ingredience

400 g Špecle (čerstvé nebo předvařené) (cca 4 hrnky)
100 g Kostičky slaniny (cca 1 malé balení)
2 ks Cibule (středně velké)
150 g Strouhaný sýr (cca 1,5 hrnku)
100 ml Smetana
1 PL Máslo
1 hrst Čerstvá pažitka nebo petrželka

Postup

1
Cibuli oloupejte, rozpůlte a nakrájejte na jemné proužky.
2
Ve velké pánvi rozpusťte máslo a na mírném ohni v něm dokřupava orestujte kostičky slaniny.
3
K slanině přidejte cibuli a za občasného míchání ji nechte změknout a zezlátnout.
4
Do pánve přidejte špecle a opékejte je asi 3–5 minut, dokud lehce nezezlátnou.
5
Zalijte smetanou a nechte krátce přejít varem.
6
Strouhaný sýr rovnoměrně nasypte na směs. Snižte teplotu, pánev přikryjte pokličkou a počkejte, až se sýr zcela rozpustí a začne se táhnout.
7
Vše jednou opatrně promíchejte, dochuťte solí a pepřem a podávejte posypané čerstvou pažitkou nebo petrželkou.

Tipy šéfkuchaře

•Pro extra křupavost můžete jako topping přidat smaženou cibulku.
•Pokud máte rádi výraznější chutě, smíchejte strouhaný sýr s trochou horského sýra (Bergkäse) nebo pikantního ementálu.
•Smetana je volitelná, ale jídlo je díky ní mnohem krémovější a zabraňuje vysychání špeclí.