培根洋葱芝士面疙瘩
30分钟以内高蛋白炉灶晚餐 • 午餐治愈系美食德国菜
中等
20分钟
750千卡
2人
一道丰盛的煎锅经典菜肴，配有大量融化的芝士、咸香的培根和焦糖化的洋葱。
几乎没有哪道菜能像培根洋葱芝士面疙瘩那样让人感到家乡的温馨和舒适。这道培根洋葱芝士面疙瘩完美融合了融化芝士的顺滑感、香脆培根的烟熏味以及慢火煸炒洋葱的自然甜味。为什么这个食谱效果这么好？关键在于平衡！奶油提供了丝滑的质感，而培根则负责口感和咸鲜味。在德国南部和阿尔卑斯地区，这是一道传统上用铸铁锅盛装的经典美食。制作完美口感的小秘诀是，在加入其他食材之前，一定要将洋葱炒至金黄焦糖化。这能为培根洋葱芝士面疙瘩增添更深层的风味，与浓郁的芝士相得益彰。无论是长途徒步后的体能补充，还是阴雨夜晚的治愈美食，这道锅仔菜都能快速完成，并征服每一位阿尔卑斯美食爱好者。
食材
- 400 克 面疙瘩 Spätzle (新鲜或预煮) (约 4 杯)
- 100 克 培根丁 (约 1 小包装)
- 2 个 洋葱 (中等大小)
- 150 克 芝士碎 (约 1.5 杯)
- 100 毫升 奶油
- 1 汤匙 黄油
- 1 把 新鲜细香葱或欧芹
做法
- 1将洋葱去皮，对半切开，然后切成细丝。
- 2在大煎锅中融化黄油，用中火将培根丁煎至酥脆。
- 3将洋葱加入培根中，偶尔搅拌，煸炒至金黄色且变软。
- 4将面疙瘩放入锅中，翻炒约 3-5 分钟，直到稍微上色。
- 5倒入奶油勾芡，并简短煮沸。
- 6将芝士碎均匀地撒在混合物上。调低火力，盖上锅盖，直到芝士完全融化并能拉丝。
- 7轻轻地将所有食材混合均匀，加入盐和胡椒调味，最后撒上新鲜的细香葱或欧芹即可享用。
大厨小贴士
- •如果想要更酥脆的口感，可以在表面撒上额外的炸洋葱碎。
- •如果你喜欢更浓郁的口味，可以在芝士碎中混入一些山地芝士 (Bergkäse) 或辛辣的埃曼塔芝士。
- •奶油是可选的，但它能让这道菜更加顺滑，并防止面疙瘩变干。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师