一锅熟软绵红扁豆土豆泥
纯素食 • 素食 • 无乳制品 • 无麸质30分钟以内高蛋白一锅炖 • 炉灶晚餐 • 午餐治愈系美食
简单
25分钟
360千卡
1人
一碗非常柔软、易于消化的红扁豆、红薯和小土豆，煮至奶油般顺滑、令人宽慰的泥状。
欢迎来到您最喜爱的舒适碗餐！如果您正在寻找对肠胃极其温和且易于咀嚼的食物，那么这道一锅熟软绵红扁豆土豆泥正是您所需要的。结合了红薯的天然甜味和小土豆的质朴舒适，这顿餐点既滋养又抚慰人心。因为我们将所有食材煮成了入口即化的软嫩质感，所以这道一锅熟软绵红扁豆土豆泥非常适合在您需要一顿真正柔软的餐食而又不愿牺牲风味或营养的时候享用。
红扁豆是这道菜里的秘密超级明星。与传统的褐色或绿色扁豆不同，红扁豆在加热慢炖时会完美地分解，自然地使烹饪液变稠，创造出一个几乎不需要费力咀嚼的奶油般丝滑基底。通过将小土豆和红薯切成极小的丁，它们的烹饪速度与红扁豆完全一致。您可以只用一个锅完成整个烹饪过程，在漫长的一天后，清理工作变得极其简单。
为了让这道一锅熟软绵红扁豆土豆泥更加浓郁和柔软，我们在最后拌入一点奶油般的椰奶。椰奶增加了细腻的丝滑感和健康的脂肪，确保每一勺都香醇且温和。您可以轻松调节液体比例，将其做成浓稠的炖菜，或将其压成完全平滑的泥。拿起你的勺子，放松身心，享受这顿健康、轻松的柔软大餐吧！
食材
- 50 g 红扁豆 (约 ¼ 杯)
- 100 g 红薯 (½ 个小红薯)
- 100 g 小土豆 (2-3 个小土豆)
- 300 ml 水
- 3 汤勺 椰奶
做法
- 1将红薯和小土豆去皮，然后切成极小的、均匀的正方形小块，这样它们可以快速煮熟并变得格外柔软。
- 2在流动的水下彻底冲洗红扁豆，直到水基本变清。
- 3将切丁的红薯、小土豆、红扁豆和水放入一个小汤锅中。
- 4用中高火将混合物煮至微沸。一旦沸腾，将火调小，盖上锅盖，慢炖20分钟。
- 5检查确保所有的水都已被吸收，且红扁豆和土豆已经煮烂且完全软嫩。
- 6拌入椰奶。使用叉子背面或土豆压泥器，直接在锅中将所有食材压在一起，直到达到平滑、柔软的稠度。
- 7根据您的喜好加入少许盐和胡椒调味，稍微冷却后装入碗中温热食用。
大厨小贴士
- •如果您喜欢更平滑、更像汤的稠度，可以在烹饪结束时额外添加一点水或椰奶。
- •一定要把土豆切得非常小；块越小，煮得越快、越软。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师