一锅法菠菜酸奶酪软水煮蛋

素食 • 低碳水15分钟以内营养均衡 • 低卡路里一锅炖早餐 • 午餐 • 晚餐地中海菜
简单 12 分钟 240 千卡 1

宏量营养素

每份
蛋白质
脂肪
碳水化合物
纤维
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一道温和、营养丰富的餐点,鸡蛋在萎凋的蔬菜和番茄床上水煮,最后配上清凉的实验室酸奶酪 (Labneh)。

这款 一锅法菠菜酸奶酪软水煮蛋 是任何寻求营养丰富、易于消化且符合软食特征的人的终极慰藉食物。在寻找 软蛋食谱 时,质地至关重要;这道菜实现了既令人满意又温和的丝滑感。通过直接在由 番茄酱 和萎凋 嫩菠菜 组成的轻盈底料中水煮 鸡蛋,您可以确保蛋白保持嫩滑,蛋黄保持漂亮的流心状态,避免了煎蛋时出现的边缘酥脆或韧性。圣女果 的加入提供了天然的甜味和水分,而 实验室酸奶酪 (Labneh) 则增加了一种清凉、奶油般的元素,搅拌后就像浓郁的酱汁一样。这款 一锅法菠菜酸奶酪软水煮蛋 是健康、高蛋白早餐、午餐或轻晚餐的绝佳选择。最后加入新鲜 柠檬 汁,带来清爽的余味,平衡了菠菜的泥土味和鸡蛋的咸鲜味。由于所有内容都在一个平底锅中准备,它满足了您对最少清理和简单化的需求。这个食谱被设计为高度可定制的——如果您喜欢一点辣味,青辣椒 会提供一种温和的热度,渗透到酱汁中而不会让人感到难以忍受。这是一顿平衡的、适合饮食的餐点,优先使用新鲜蔬菜和乳制品等最易腐烂的食材。

食材

  • 2 个 鸡蛋
  • 50 克 嫩菠菜 (约 2 杯(不压实))
  • 75 克 圣女果 (约 8–10 个番茄)
  • 3 汤匙 番茄酱
  • 2 汤匙 实验室酸奶酪 (Labneh)
  • 2 汤匙 水
  • 0.5 个 柠檬
  • 0.5 个 青辣椒

做法

  1. 1
    圣女果 对半切开,青辣椒 切成碎末(如果使用)。
  2. 2
    将一个小平底锅放在中火上。加入 圣女果青辣椒 和少许
  3. 3
    烹饪 3 分钟,直到 圣女果 开始变软并释放汁液。
  4. 4
    拌入 嫩菠菜番茄酱。轻轻翻动,直到 嫩菠菜 刚刚变软萎凋。
  5. 5
    用勺子在蔬菜混合物中挖两个小洞。小心地将一个 鸡蛋 打入每个洞中。
  6. 6
    将火调小,盖上锅盖,烹饪 3-5 分钟,或直到 鸡蛋 的蛋白凝固但蛋黄仍然柔软。
  7. 7
    从火上移开。在直接从锅中食用前,点上一份 实验室酸奶酪 (Labneh) 并挤上新鲜 柠檬 汁。

大厨小贴士

  • 为了确保鸡蛋保持柔软,一旦放入锅中请保持低火;锅盖下的蒸汽会温和地煮熟顶部。
  • 如果您没有锅盖,可以用大盘子或烤盘来盖住它。
  • 为了获得更柔软的质地,您可以在打入鸡蛋之前将酸奶酪直接搅拌到菠菜混合物中。

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食谱作者
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