Huevos poché suaves en una sartén con espinacas y labneh

Vegetariano • Bajo en carbohidratosMenos de 15 minEquilibrada • Baja en caloríasUna ollaDesayuno • Almuerzo • CenaMediterránea
Fácil 12 min 240 kcal 1 raciones

MACROS

por ración
Proteínas
Grasas
Carbohidratos
Azúcar
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Una comida suave y rica en nutrientes con huevos escalfados en una cama de espinacas y tomates, terminada con labneh fresco.

Este Huevos poché suaves en una sartén con espinacas y labneh es la comida reconfortante definitiva para cualquiera que busque una comida densa en nutrientes y fácil de digerir que se ajuste a un perfil de alimentos blandos. Al buscar una receta de huevos blandos, la textura es fundamental; este plato logra una sedosidad que es a la vez satisfactoria y suave. Al escalfar los huevos directamente en una base ligera de salsa de tomate y brotes de espinaca marchitos, se asegura de que las claras permanezcan tiernas y las yemas se mantengan hermosamente líquidas, evitando los bordes crujientes o gomosos de la fritura. La inclusión de tomates cherry proporciona un dulzor y humedad naturales, mientras que el labneh añade un elemento fresco y cremoso que actúa como una rica salsa cuando se mezcla. Este plato de Huevos poché suaves en una sartén con espinacas y labneh es una excelente opción para un desayuno, almuerzo o cena ligera saludable y rico en proteínas. La adición de jugo de limón fresco al final proporciona un acabado brillante que equilibra las espinacas terrosas y los huevos sabrosos. Dado que todo se prepara en una sola sartén, cumple con su necesidad de una limpieza mínima y sencillez. Esta receta está diseñada para ser altamente personalizable: si prefiere un poco de picante, los chiles verdes proporcionan un calor suave que impregna la salsa sin ser abrumador. Es una comida equilibrada y apta para dietas que prioriza los ingredientes más perecederos, como las verduras frescas y los lácteos.

Ingredientes

  • 2 unidad Huevos
  • 50 g Brotes de espinaca (unas 2 tazas sin apretar)
  • 75 g Tomates cherry (unos 8–10 tomates)
  • 3 cda Salsa de tomate
  • 2 cda Labneh
  • 2 cda Agua
  • 0.5 unidad Limones
  • 0.5 unidad Chiles verdes

Instrucciones

  1. 1
    Corte los tomates cherry por la mitad y pique finamente el chile verde (si lo usa).
  2. 2
    Coloque una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Añada los tomates cherry, el chile verde y un chorrito de agua.
  3. 3
    Cocine durante 3 minutos hasta que los tomates cherry comiencen a ablandarse y a soltar su jugo.
  4. 4
    Incorpore los brotes de espinaca y la salsa de tomate. Remueva suavemente hasta que las espinacas se hayan marchitado un poco.
  5. 5
    Use una cuchara para crear dos pequeños huecos en la mezcla de verduras. Rompa con cuidado un huevo en cada hueco.
  6. 6
    Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine durante 3 a 5 minutos, o hasta que las claras de los huevos estén cuajadas pero las yemas sigan blandas.
  7. 7
    Retire del fuego. Cubra con una cucharada de labneh y un chorrito de jugo de limón fresco antes de servir directamente de la sartén.

Consejos del Chef

  • Para asegurar que los huevos se mantengan suaves, mantenga el fuego bajo una vez que estén en la sartén; el vapor bajo la tapa cocinará las partes superiores suavemente.
  • Si no tiene tapa para su sartén, puede usar un plato grande o una bandeja para hornear para cubrirla.
  • Para una textura aún más suave, puede mezclar el labneh directamente en la mezcla de espinacas antes de añadir los huevos.

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