芥末酥脆烤土豆
素食 • 纯素食60分钟以内烘焙晚餐 • 午餐治愈系美食 • 适合儿童
简单
50分钟
240千卡
4人
金黄色的土豆块，裹着酥脆的粗麦粉外壳，散发着诱人的芥末香味。
芥末酥脆烤土豆是将普通的根茎类蔬菜在自家厨房变成餐厅级美食的完美方式。这个食谱的主要秘诀在于使用了粗麦粉和芥末。由于香料的结合，芥末酥脆烤土豆变得香气四溢，而粗麦粉则创造了在烤蔬菜中备受推崇的那层薄薄的金黄色酥脆外壳。在这道菜中，烤土豆内部保持了软糯粉脆的质地，而外部则形成了一层诱人的酥脆层。芥末带来了轻微的辛辣和味觉深度，与烤制后的土豆甜味完美互补。这道菜非常适合家庭晚餐或作为节日餐桌的配菜。使用高质量的葵花籽油，您可以实现均匀的烘烤而不会产生多余的油脂。别忘了充分搅拌所有原料，让每一块土豆都均匀裹上腌料。趁热食用，此时外壳最为酥脆。这个食谱证明，利用随时可得的最简单食材，也能创造出真正的烹饪杰作。
食材
- 800 g 土豆 (约 6-7 个中等大小)
- 3 大勺 葵花籽油
- 1 大勺 芥末
- 1 大勺 粗麦粉
- 1 小勺 盐
- 0.5 小勺 胡椒粉
- 60 ml 番茄酱（用于蘸料） (约 4 大勺)
做法
- 1将烤箱预热至 200°C。
- 2将土豆削皮并切成大块或粗条。
- 3在一个大碗中，将葵花籽油、芥末、盐和胡椒粉混合均匀。
- 4将土豆放入装有腌料的碗中充分搅拌，确保每一块都裹上混合物。
- 5在土豆上撒上粗麦粉并再次搅拌。粗麦粉会吸收多余的水分并形成酥脆的外壳。
- 6将土豆块单层铺在烤盘上，避免相互接触。
- 7在烤箱中烘烤 35-45 分钟，直到颜色金黄且内部变软。中途可以将土豆块翻动一次。
- 8趁热搭配番茄酱食用。
大厨小贴士
- •为了让土豆更加酥脆，烘烤前可将其浸泡在冷水中 15 分钟以去除多余淀粉，然后务必用毛巾擦干。
- •如果您喜欢更辛辣的味道，可以在腌料中多加一点芥末。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师