Knusprige Ofenkartoffeln mit Senf
Vegetarisch • VeganUnter 60 Min.BackenAbendessen • MittagessenWohlfühlessen • Kinderfreundlich
Einfach
50Minuten
240kcal
4Personen
MAKROS
pro Portion※gProtein
◆gFett
▣gKohlenhydrate
◎gZucker
◇gBallaststoffe
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Goldgelbe Kartoffelspalten mit einer knusprigen Kruste aus Grieß und pikantem Senfaroma.
Knusprige Ofenkartoffeln mit Senf sind der ideale Weg, um das vertraute Wurzelgemüse direkt in Ihrer Küche in ein Restaurantgericht zu verwandeln. Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts liegt in der Verwendung von Grieß und Senf. Knusprige Ofenkartoffeln mit Senf werden durch die Kombination von Gewürzen unglaublich aromatisch, während der Grieß genau jene feine, goldene Kruste bildet, die bei gebackenem Gemüse so geschätzt wird. Bei diesem Gericht behalten die Ofenkartoffeln im Inneren ihre zarte, lockere Textur, während sich außen eine appetitliche knusprige Schicht bildet. Der Senf verleiht eine leichte Schärfe und Geschmackstiefe, die perfekt durch die Süße des gebackenen Fruchtfleisches ergänzt wird. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder als Beilage für die Festtafel. Mit hochwertigem Sonnenblumenöl erzielen Sie ein gleichmäßiges Braten ohne überschüssiges Fett. Vergessen Sie nicht, alle Zutaten gut zu vermischen, damit jede Spalte mit der Marinade bedeckt ist. Servieren Sie das Gericht heiß, solange die Kruste maximal knusprig ist. Dieses Rezept beweist, dass man aus einfachsten Zutaten, die man immer zur Hand hat, ein wahres kulinarisches Meisterwerk schaffen kann.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (ca. 6-7 mittelgroße Stück)
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Senf
- 1 EL Grieß
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 60 ml Ketchup (zum Servieren) (ca. 4 EL)
Zubereitung
- 1Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2Die Kartoffeln schälen und in grobe Spalten oder Stifte schneiden.
- 3In einer großen Schüssel Sonnenblumenöl, Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- 4Die Kartoffeln in die Schüssel mit der Marinade geben und gründlich vermengen, sodass jede Spalte gleichmäßig bedeckt ist.
- 5Die Kartoffeln mit Grieß bestreuen und erneut vermengen. Der Grieß nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und sorgt für eine knusprige Kruste.
- 6Die Spalten in einer Schicht auf ein Backblech legen, sodass sie sich nicht berühren.
- 7Im Ofen 35–45 Minuten goldbraun und innen weich backen. Nach der Hälfte der Zeit können die Spalten einmal gewendet werden.
- 8Heiß mit Ketchup servieren.
Chef-Tipps
- •Um die Kartoffeln noch knuspriger zu machen, können sie vor dem Backen 15 Minuten lang in kaltem Wasser eingeweicht werden, um überschüssige Stärke zu entfernen; danach unbedingt mit einem Tuch abtrocknen.
- •Wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen, geben Sie etwas mehr Senf in die Marinade.
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