มันฝรั่งอบกรอบหน้ามัสตาร์ด
มังสวิรัติ • วีแกนต่ำกว่า 60 นาทีอบอาหารเย็น • อาหารกลางวันอาหารฮีลใจ • เด็กทานได้
ง่าย
50นาที
240กิโลแคลอรี่
4คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
มันฝรั่งหั่นชิ้นสีเหลืองทองพร้อมเปลือกกรอบจากแป้งเซโมลินาและกลิ่นหอมฉุนของมัสตาร์ด
มันฝรั่งอบกรอบหน้ามัสตาร์ด เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเปลี่ยนพืชหัวธรรมดาๆ ให้เป็นอาหารระดับภัตตาคารในครัวของคุณเอง ความลับหลักของสูตรนี้อยู่ที่การใช้แป้งเซโมลินาและมัสตาร์ด มันฝรั่งอบกรอบหน้ามัสตาร์ด จะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการผสมผสานของเครื่องเทศ ในขณะที่แป้งเซโมลินาจะสร้างเปลือกสีเหลืองทองบางๆ ที่กรอบน่ารับประทานซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในผักอบ ในจานนี้ มันฝรั่งอบ ยังคงเนื้อสัมผัสที่นุ่มและร่วนอยู่ภายใน ในขณะที่ภายนอกจะเกิดชั้นกรอบที่ชวนให้ลิ้มลอง มัสตาร์ดช่วยเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยและความลึกของรสชาติ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความหวานของเนื้อมันฝรั่งอบ อาหารจานนี้เหมาะมากสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด การใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่มีคุณภาพจะช่วยให้คุณทอดมันฝรั่งได้สุกทั่วถึงโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน อย่าลืมผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้มันฝรั่งทุกชิ้นเคลือบด้วยซอสหมัก เสิร์ฟตอนร้อนๆ ในขณะที่เปลือกยังกรอบที่สุด สูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าจากวัตถุดิบที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ติดมือเสมอ คุณสามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่แท้จริงได้
วัตถุดิบ
- 800 ก. มันฝรั่ง (ประมาณ 6-7 หัวกลาง)
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเซโมลินา
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทย
- 60 มล. ซอสมะเขือเทศ (สำหรับเสิร์ฟ) (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
- 1อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
- 2ปอกเปลือก มันฝรั่ง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือทรงแท่ง
- 3ในชามใบใหญ่ ผสม น้ำมันดอกทานตะวัน, มัสตาร์ด, เกลือ และ พริกไทย ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
- 4ใส่ มันฝรั่ง ลงในชามที่มีซอสหมักและคลุกเคล้าให้ทั่ว เพื่อให้ทุกชิ้นถูกเคลือบด้วยส่วนผสม
- 5โรย แป้งเซโมลินา ลงบน มันฝรั่ง แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง แป้งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและทำให้เกิดเปลือกกรอบ
- 6วางมันฝรั่งลงบนถาดอบเป็นชั้นเดียวโดยไม่ให้ซ้อนกัน
- 7อบในเตาอบประมาณ 35–45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและเนื้อในนุ่ม คุณสามารถกลับด้านมันฝรั่งหนึ่งครั้งในช่วงกลางของการอบ
- 8เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับ ซอสมะเขือเทศ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •เพื่อให้มันฝรั่งกรอบยิ่งขึ้น ก่อนนำไปอบควรแช่ในน้ำเย็น 15 นาทีเพื่อให้แป้งส่วนเกินออกไป จากนั้นต้องซับน้ำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
- •หากคุณชอบรสเผ็ดร้อนกว่านี้ ให้ใส่มัสตาร์ดลงในซอสหมักเพิ่มอีกเล็กน้อย
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy







