Tavuk Kabsa

Name: Tavuk Kabsa
Total time: 60 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.2 lb Bütün tavuk (parçalanmış); 2 cup Basmati pirinci; 2 count Doğranmış soğan; 2 count Doğranmış domates; 2 tbsp Domates salçası; 4 count Ezilmiş sarımsak; 2 tbsp Kabsa baharatı; 2 count Lumi (kurutulmuş siyah limon); 1 count Tarçın çubuğu; 5 count Kakule taneleri; 5 count Karanfil; 3 tbsp Sade yağ veya sıvı yağ; 4 cup Su; 1.5 tsp Tuz; 0.25 cup Badem ve kuru üzüm (süsleme için)

Akşam YemeğiAnne YemeğiLübnan/Arap

Orta

60dak

650kcal

4kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Basmati pirinci ve Arap baharatları, kurutulmuş limon (loomi) ile pişirilmiş tavuğun muhteşem uyumuyla hazırlanan, kavrulmuş kuruyemişlerle servis edilen geleneksel bir Körfez yemeği.

Tavuk Kabsa, Körfez mutfağının ve genel olarak Arap dünyasının en ünlü ve popüler yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Evde Tavuk Kabsa hazırlamak, mutfağınızı saran o harika aromatik baharatların ve lezzetlerin tadını çıkarma fırsatı sunar. Bu tarifin başarısı; kakule, karanfil, tarçın gibi taze ve yüksek kaliteli baharatların yanı sıra yemeğe eşsiz bir ekşilik ve derinlik katan lumni (kurutulmuş siyah limon) kullanımına bağlıdır. Tavuk Kabsa pişirirken sadece bir yemek hazırlamakla kalmaz, tavuk suyunun zengin tadını çekmiş tane tane dökülen pirinçlerle, dışı çıtır içi yumuşacık kızarmış tavuk parçalarının uyum sağladığı bir sanat eseri yaratırsınız. Birçok kişi, yemeği süslemek için kavrulmuş badem, çam fıstığı ve kızarmış kuru üzüm ekleyerek doku kontrastı yaratmayı tercih eder. Mükemmel bir Tavuk Kabsa elde etmek için basmati pirincini pişirmeden önce iyice ıslattığınızdan ve pirincin lapa olmaması için su miktarını doğru ayarladığınızdan emin olun. Bu tarif, davetler ve aile toplantıları için idealdir; genellikle acı dakkaus sosu veya salatalıklı yoğurt salatası ile servis edilen eksiksiz bir ana yemektir.

Malzemeler

1 kg Bütün tavuk (parçalanmış) (1 adet parçalanmış tavuk)
400 g Basmati pirinci (2 su bardağı)
2 adet Doğranmış soğan (orta boy)
2 adet Doğranmış domates (orta boy)
30 ml Domates salçası
4 diş Ezilmiş sarımsak
30 ml Kabsa baharatı
2 adet Lumi (kurutulmuş siyah limon)
1 adet Tarçın çubuğu
5 adet Kakule taneleri
5 adet Karanfil
45 ml Sade yağ veya sıvı yağ
960 ml Su
7.5 ml Tuz
35 g Badem ve kuru üzüm (süsleme için) (çeyrek su bardağı)

Yapılışı

1
Pirinci yıkayın ve su içinde 30 dakika bekletin, ardından iyice süzün.
2
Büyük bir tencerede sade yağı veya sıvı yağı ısıtın, soğanı altın rengi olana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip bir dakika daha çevirin.
3
Tavuk parçalarını ekleyin ve renkleri değişip her iki tarafı da kızarana kadar kavurun.
4
Kabsa baharatlarını, lumiyi, tarçını, kakuleyi, karanfili ve tuzu ekleyin; baharatların kokusu çıkana kadar karıştırın.
5
Domatesleri ve domates salçasını ekleyin, karışımı 5 dakika kaynamaya bırakın.
6
Malzemelerin üzerine su dökün, tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
7
Tavuğu et suyundan çıkarıp bir fırın tepsisine koyun, ardından üzerine çıtır bir doku kazandırmak için fırının ızgara bölümünde kızartın.
8
Pirinci tencerede kalan et suyuna ekleyin. Bir süre kuvvetli ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekip pişene kadar yaklaşık 20 dakika bekleyin.
9
Pirinci servis tabağına alın, üzerine kızarmış tavuk parçalarını yerleştirin ve kavrulmuş badem ile kuru üzümleri üzerine serpiştirin.

Şef Tüyoları

•Aromayı daha fazla ortaya çıkarmak için lümi tanelerini tencereye eklemeden önce çatalla delebilirsiniz.
•Kabsayı tam bir lezzet deneyimi için acı dakkaus sosu (pul biber, sarımsak ve limonlu domates sosu) ile servis edin.

Beğenebileceğiniz daha fazla tarif

Tarif Sahibi

Kitchen Buddy Şef