ซุปเลนทิลและผักโขมกะทิแสนละมุน
ง่าย
40 นาที
380 กิโลแคลอรี่
4 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
ซุปวีแกนรสชาติเข้มข้นและอิ่มท้อง ประกอบด้วยเลนทิลเนื้อนุ่ม เครื่องเทศแกงเหลืองหอมกรุ่น และผักโขมสด ปิดท้ายด้วยกะทิแสนละมุน
เมื่ออากาศทำให้คุณต้องการสิ่งที่ปลอบประโลมและฟื้นฟูร่างกาย ซุปเลนทิลและผักโขมกะทิแสนละมุน นี้คือคำตอบที่ดีที่สุด เป็นเมนูสีสันสดใสที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติ ซึ่งสร้างสมดุลระหว่างความนุ่มนวลของกะทิและรสสัมผัสจากธรรมชาติได้อย่างลงตัว โดยยังคงความเป็นพืช 100% เคล็ดลับของรสชาติที่ล้ำลึกอยู่ที่เบสเครื่องเทศ เราเริ่มจากการผัดขิงสดและกระเทียมกับ พริกแกงเหลือง ซึ่งช่วยให้ห้องครัวหอมอบอวลขึ้นมาทันที ซุปนี้แตกต่างจากน้ำซุปใสทั่วไป เพราะได้รสสัมผัสที่หรูหราจาก กะทิ แท้ๆ ทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอมโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเลยแม้แต่น้อย เลนทิลสีน้ำตาล ให้เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวสนุกและให้โปรตีนสูง ทำให้ซุปนี้เป็นมื้อหลักที่สมบูรณ์แบบไม่ใช่แค่เมนูเรียกน้ำย่อย อย่างไรก็ตาม ตัวเอกของจานนี้คือ ผักโขมสด การใส่ลงไปในขั้นตอนสุดท้ายช่วยรักษาความเขียวสดและสารอาหารสำคัญเอาไว้ ให้รสสัมผัสที่สดชื่นตัดกับความเข้มข้นของเลนทิลที่เคี่ยวจนได้ที่ ซุปเลนทิลและผักโขมกะทิแสนละมุน ไม่ใช่แค่สูตรอาหาร แต่มันคือความอบอุ่นในถ้วยซุป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมล่วงหน้า แช่แข็งเก็บไว้ หรือเสิร์ฟทันทีพร้อมบีบมะนาวสดเพื่อตัดเลียน ไม่ว่าคุณจะเป็นวีแกนตัวจริงหรือแค่ต้องการเพิ่มผักในมื้ออาหาร ซุปนี้เป็นวิธีที่อร่อยและมีสารอาหารครบถ้วนในการดูแลร่างกายของคุณ
วัตถุดิบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวขนาดกลาง หอมหัวใหญ่สีขาว, หั่นเต๋า
- 3 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, ขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเหลือง
- 1 ช้อนชา ลูกผักชีป่น
- 200 กรัม เลนทิลสีน้ำตาล, ล้างสะอาด
- 1000 มล. น้ำสต๊อกผัก (เตรียมจากผงสต๊อก)
- 400 มล. กะทิกระป๋อง
- 150 กรัม ผักโขมสด
- 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว (เฉพาะน้ำ)
- 2 หัวขนาดกลาง แครอท, หั่นชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวขนาดกลาง หอมหัวใหญ่สีขาว, หั่นเต๋า
- 3 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, ขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเหลือง
- 1 ช้อนชา ลูกผักชีป่น
- 1 ถ้วยตวง เลนทิลสีน้ำตาล, ล้างสะอาด
- 4 ถ้วยตวง น้ำสต๊อกผัก (เตรียมจากผงสต๊อก)
- 13.5 ออนซ์ กะทิกระป๋อง
- 5 ออนซ์ ผักโขมสด
- 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว (เฉพาะน้ำ)
- 2 หัวขนาดกลาง แครอท, หั่นชิ้น
วิธีทำ
- 1ตั้ง น้ำมันมะกอก ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่ หอมหัวใหญ่สีขาว หั่นเต๋าและ แครอท หั่นชิ้นลงไป ผัดประมาณ 5-6 นาทีจนหอมหัวใหญ่นิ่ม
- 2ใส่ กระเทียม สับ, ขิง ขูด, พริกแกงเหลือง และ ลูกผักชีป่น ลงไป ผัดต่ออีก 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
- 3ใส่ เลนทิลสีน้ำตาล ที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อ แล้วคนให้เครื่องเทศเคลือบตัวเลนทิลจนทั่ว
- 4เท น้ำสต๊อกผัก ลงไปและต้มให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าเลนทิลจะนุ่ม
- 5ใส่ กะทิกระป๋อง ลงไปคนให้เข้ากัน หากคุณชอบเนื้อสัมผัสที่เนียนข้นขึ้น ให้ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ (immersion blender) ปั่นซุปบางส่วนในหม้อ (ปั่นประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้ยังพอมีเนื้อสัมผัสเหลืออยู่)
- 6ใส่ ผักโขมสด ลงไปคนให้เข้ากันจนผักเริ่มสลด ประมาณ 1-2 นาที
- 7ยกลงจากเตาแล้วใส่น้ำ มะนาว ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทย ตามชอบก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •การใช้เลนทิลสีน้ำตาลช่วยให้ซุปมีเนื้อสัมผัส แต่หากคุณต้องการซุปที่เนื้อเละขึ้น ให้เคี่ยวนานขึ้นอีก 10 นาที
- •โรยหน้าด้วยผักชีสับหรือต้นหอมเพื่อความสดชื่นเป็นพิเศษ
- •เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีตปิ้งสำหรับจิ้มซุป
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy