Krémová čočková polévka s kokosovým mlékem a špenátem
Snadné
40 min
380 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Bohatá a vydatná veganská polévka s jemnou čočkou, aromatickým kari kořením a čerstvým špenátem, zjemněná krémovým kokosovým mlékem.
Když si počasí žádá něco hřejivého a posilujícího, tato Krémová čočková polévka s kokosovým mlékem a špenátem je dokonalou odpovědí. Je to zářivá miska plná chutí, která dokonale vyvažuje zemité tóny s bohatou krémovostí, a přitom zůstává zcela rostlinná. Tajemství hloubky chuti spočívá v aromatickém základu; začínáme restováním čerstvého zázvoru a česneku s voňavou žlutou kari pastou, která okamžitě provoní celou kuchyni. Na rozdíl od standardních čirých vývarů získává tato polévka luxusní texturu díky plnotučnému kokosovému mléku, díky čemuž je neuvěřitelně sytá i bez kapky mléčných výrobků. Hnědá čočka dodává polévce robustní strukturu a pořádnou dávku bílkovin, čímž ji povyšuje na plnohodnotné hlavní jídlo. Hvězdou večera je však čerstvý špenát. Jeho přidání až na samotném konci zachová jeho jasně zelenou barvu a základní živiny, což nabízí svěží kontrast k dušené čočce. Tato Krémová čočková polévka s kokosovým mlékem a špenátem není jen recept, je to jako hřejivé objetí v misce. Je ideální pro přípravu jídla dopředu, zamrazení na později nebo okamžité podávání s kapkou čerstvého citronu. Ať už jste přísní vegani, nebo jen chcete do svého jídelníčku zařadit více zeleniny, tato polévka je lahodný a výživný způsob, jak zužitkovat zásoby a vyživit tělo.
Ingredience
- 1 lžíce Olivový olej
- 1 střední Bílá cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky Stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce Čerstvý zázvor, strouhaný
- 2 lžíce Žlutá kari pasta
- 1 lžička Mletý koriandr
- 200 g Hnědá čočka, propláchnutá
- 1000 ml Zeleninový vývar (připravený z bujónu)
- 400 ml Kokosové mléko v plechovce
- 150 g Čerstvý špenát
- 1 lžíce Citron (pouze šťáva)
- 2 střední Mrkve, nakrájené
- 1 lžíce Olivový olej
- 1 střední Bílá cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky Stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce Čerstvý zázvor, strouhaný
- 2 lžíce Žlutá kari pasta
- 1 lžička Mletý koriandr
- 1 hrnek Hnědá čočka, propláchnutá
- 4 hrnky Zeleninový vývar (připravený z bujónu)
- 13.5 oz Kokosové mléko v plechovce
- 5 oz Čerstvý špenát
- 1 lžíce Citron (pouze šťáva)
- 2 střední Mrkve, nakrájené
Postup
- 1Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou bílou cibuli a mrkev. Restujte 5–6 minut, dokud cibule nezměkne.
- 2Vmíchejte nasekaný česnek, strouhaný zázvor, žlutou kari pastu a mletý koriandr. Vařte 1 minutu, dokud se koření nerozvoní.
- 3Do hrnce přidejte propláchnutou hnědou čočku a promíchejte ji, aby se obalila v kořeněné směsi.
- 4Přilijte zeleninový vývar a směs přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte mírným varem 25–30 minut, nebo dokud čočka nezměkne.
- 5Vmíchejte kokosové mléko. Pokud dáváte přednost krémovější konzistenci, použijte ponorný mixér a polévku částečně rozmixujte přímo v hrnci (rozmixujte asi polovinu, zbytek nechte s texturou).
- 6Přidejte čerstvý špenát a míchejte, dokud nezvadne, což trvá asi 1–2 minuty.
- 7Odstavte z ohně a vmíchejte citronovou šťávu. Před podáváním dochuťte solí a pepřem.
Tipy šéfkuchaře
- •Použití hnědé čočky dodává polévce strukturu; pokud chcete kašovitější polévku, vařte ji o 10 minut déle.
- •Pro extra svěžest doplňte nasekaným koriandrem nebo jarní cibulkou, pokud je máte k dispozici.
- •Podávejte s opečeným celozrnným chlebem k namáčení.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař