Frittata de Peixe Basa e Ovos da Colheita

Name: Frittata de Peixe Basa e Ovos da Colheita
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 count Ovos; 9 oz Peixe Basa; 0.25 cup Leite; 1 cup Brócolis e Couve-flor; 4 count Couve de Bruxelas; 0.5 cup Legumes para Refogado; 0.25 cup Ervilhas; 1 tbsp Azeite de Oliva

Sem Glúten • Baixo CarboidratoRico em ProteínasDe Frigideira • AssadosCafé da Manhã • Brunch • Almoço

Fácil

25minutos

395kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma frittata leve e rica em proteínas com peixe branco tenro, legumes vibrantes do jardim e uma base de ovos fofa.

A Frittata de Peixe Basa e Ovos da Colheita é uma forma magnífica de mostrar a versatilidade de itens simples da cozinha. Esta Frittata de Peixe Basa e Ovos da Colheita combina a textura delicada e escamosa do peixe basa fresco com a riqueza proteica dos ovos para criar uma refeição que funciona perfeitamente no café da manhã, brunch ou um jantar leve. Ao incorporar itens altamente perecíveis como brócolis e couve-flor, couve de Bruxelas e legumes para refogado, você não está apenas criando um prato denso em nutrientes, mas também garantindo que seus ingredientes mais frescos sejam usados no auge. A adição de leite à mistura de ovos garante uma textura sedosa, tipo creme, que contrasta lindamente com a leve crocância dos legumes salteados e do peixe macio. Uma das melhores dicas para uma frittata perfeita é garantir que sua frigideira seja própria para forno e esteja bem untada; isso permite que as bordas fiquem crocantes enquanto o centro permanece úmido. A Frittata de Peixe Basa e Ovos da Colheita também é altamente personalizável — se preferir um pouco mais de textura, pode selar o peixe basa separadamente antes de envolvê-lo na mistura de ovos. Este prato é uma aula de elegância na 'limpeza da geladeira', provando que com alguns ovos e alguns produtos frescos do jardim, você pode criar uma refeição de qualidade de restaurante em menos de 30 minutos.

Ingredientes

6 unid. Ovos
250 g Peixe Basa (cerca de 1 filé grande)
60 ml Leite (cerca de 4 colheres de sopa)
1 xícara Brócolis e Couve-flor (um punhado de pequenos floretes)
4 unid. Couve de Bruxelas (fatiadas finamente)
0.5 xícara Legumes para Refogado
0.25 xícara Ervilhas
1 colher de sopa Azeite de Oliva

Instruções

1
Pré-aqueça a grelha (broiler) do seu forno em temperatura alta.
2
Corte o peixe basa em pedaços pequenos e tempere levemente com sal e pimenta.
3
Em uma tigela, bata os ovos, o leite e uma pitada de sal até ficarem bem combinados e levemente espumantes.
4
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio.
5
Adicione o brócolis e couve-flor, a couve de Bruxelas fatiada e os legumes para refogado na frigideira. Refogue por 3–4 minutos até que comecem a amolecer.
6
Adicione as ervilhas e os pedaços de peixe basa à panela, cozinhando por mais 2 minutos até que o peixe comece a ficar opaco.
7
Despeje a mistura de ovos sobre os legumes e o peixe, garantindo que tudo esteja distribuído uniformemente. Não mexa.
8
Cozinhe no fogão por 3–5 minutos até que o fundo e as laterais estejam firmes, mas o topo ainda esteja úmido.
9
Coloque a frigideira sob a grelha do forno por 2–3 minutos, ou até que o topo da frittata esteja dourado e estufado.
10
Deixe descansar por um minuto antes de fatiar e servir.

Dicas do Chef

•Certifique-se de que os legumes sejam cortados em pedaços pequenos e uniformes para que cozinhem por igual dentro da base de ovo.
•Se você não tiver uma frigideira própria para forno, pode finalizar o prato no fogão cobrindo com uma tampa e baixando o fogo até que o topo esteja firme.
•Um punhado de ervas frescas ou um toque de molho de pimenta antes de servir adiciona um ótimo realce no sabor.