Tuinoogst Basa en Ei Frittata

Name: Tuinoogst Basa en Ei Frittata
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 count Eieren; 9 oz Basavis; 0.25 cup Melk; 1 cup Broccoli en bloemkool; 4 count Spruitjes; 0.5 cup Roerbakgroenten; 0.25 cup Erwten; 1 tbsp Olijfolie

Glutenvrij • KoolhydraatarmEiwitrijkKookplaat • OvenOntbijt • Brunch • Lunch

Makkelijk

25minuten

395kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een lichte, eiwitrijke frittata met malse witvis, kleurrijke groenten uit de tuin en een luchtige basis van ei.

De Tuinoogst Basa en Ei Frittata is een fantastische manier om de veelzijdigheid van eenvoudige basisproducten te laten zien. Deze Tuinoogst Basa en Ei Frittata combineert de delicate, schilferige textuur van verse basavis met de rijke, eiwitrijke goedheid van eieren om een maaltijd te creëren die perfect werkt voor het ontbijt, de brunch of een licht diner. Door bederfelijke producten zoals broccoli en bloemkool, spruitjes en roerbakgroenten te gebruiken, creëer je niet alleen een voedzaam gerecht, maar zorg je er ook voor dat je meest verse ingrediënten op hun best worden gebruikt. De toevoeging van melk aan het eimengsel zorgt voor een zijdezachte, vla-achtige textuur die prachtig contrasteert met de lichte bite van de gesauteerde groenten en malse vis. Een van de beste tips voor een perfecte frittata is ervoor te zorgen dat je pan ovenbestendig en goed ingevet is; hierdoor kunnen de randen knapperig worden terwijl het midden vochtig blijft. De Tuinoogst Basa en Ei Frittata is ook zeer aanpasbaar – als je van wat meer textuur houdt, kun je de basavis apart aanbakken voordat je deze door het eimengsel vouwt. Dit gerecht is een toonbeeld van elegante 'koelkast-opruiming', en bewijst dat je met een paar eieren en wat verse tuinproducten in minder dan 30 minuten een maaltijd van restaurantkwaliteit kunt creëren.

Ingrediënten

6 stuks Eieren
250 g Basavis (ongeveer 1 grote filet)
60 ml Melk (ongeveer 4 el)
1 kopje Broccoli en bloemkool (handvol kleine roosjes)
4 stuks Spruitjes (dun gesneden)
0.5 kopje Roerbakgroenten
0.25 kopje Erwten
1 el Olijfolie

Instructies

1
Verwarm de grill van de oven voor op de hoogste stand.
2
Snijd de basavis in hapklare stukken en breng licht op smaak met zout en peper.
3
Klop in een kom de eieren, melk en een snufje zout door elkaar tot het goed gemengd en licht schuimig is.
4
Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
5
Voeg de broccoli en bloemkool, gesneden spruitjes en roerbakgroenten toe aan de pan. Bak 3–4 minuten tot ze zachter beginnen te worden.
6
Voeg de erwten en de stukjes basavis toe aan de pan en bak nog 2 minuten tot de vis ondoorzichtig begint te worden.
7
Giet het eimengsel over de groenten en de vis en zorg ervoor dat alles gelijkmatig verdeeld is. Niet roeren.
8
Bak 3–5 minuten op het fornuis tot de onderkant en de zijkanten gestold zijn, maar de bovenkant nog vloeibaar is.
9
Plaats de koekenpan 2–3 minuten onder de grill, of tot de bovenkant van de frittata goudbruin en luchtig is.
10
Laat een minuut rusten voordat je het aansnijdt en serveert.

Chefstips

•Zorg ervoor dat de groenten in gelijkmatige, kleine stukjes gesneden zijn, zodat ze gelijkmatig garen in de eibasis.
•Als je geen ovenbestendige pan hebt, kun je het gerecht op het fornuis afmaken door de pan af te dekken met een deksel en het vuur laag te zetten tot de bovenkant gestold is.
•Een snufje verse kruiden of een scheutje pikante saus vlak voor het serveren geeft een geweldige smaakboost.