田园丰收巴沙鱼鸡蛋烘蛋
无麸质 • 低碳水高蛋白炉灶 • 烘焙早餐 • 早午餐 • 午餐
简单
25分钟
395千卡
2人
一款清爽且富含蛋白质的烘蛋，由鲜嫩的白鱼、鲜艳的田园蔬菜和蓬松的鸡蛋基底组成。
田园丰收巴沙鱼鸡蛋烘蛋是展示简单厨房主食多功能性的绝佳方式。这款田园丰收巴沙鱼鸡蛋烘蛋结合了新鲜巴沙鱼细腻松软的质地与鸡蛋丰富的蛋白质营养，是一顿非常适合早餐、早午餐或清淡晚餐的佳肴。通过加入易腐坏的西兰花和花椰菜、抱子甘蓝和炒菜蔬菜，你不仅制作了一道营养密集的菜肴，还确保了食材在最新鲜时得到利用。在鸡蛋混合液中加入牛奶能确保丝滑的蛋羹质感，与煸炒蔬菜的微脆和鲜嫩的鱼肉形成优美对比。制作完美烘蛋的最佳窍门之一是确保煎锅适用于烤箱且涂抹了充足的油；这能让边缘变得酥脆而中心保持湿润。田园丰收巴沙鱼鸡蛋烘蛋也极具定制性——如果你喜欢更紧实的口感，可以在拌入鸡蛋液之前先将巴沙鱼单独煎一下。这道菜是“清理冰箱”式优雅的典范，证明了只需几个鸡蛋和一些田园新鲜蔬菜，就能在30分钟内做出餐厅级的美味。
食材
- 6 个 鸡蛋
- 250 克 巴沙鱼 (约1大片鱼柳)
- 60 毫升 牛奶 (约4汤匙)
- 1 杯 西兰花和花椰菜 (一小把花球)
- 4 个 抱子甘蓝 (切薄片)
- 0.5 杯 炒菜用蔬菜
- 0.25 杯 豌豆
- 1 汤匙 橄榄油
做法
- 1将烤箱的上火烤（broiler）预热至高温。
- 2将巴沙鱼切成小块，撒少许盐和胡椒粉调味。
- 3在一个碗中，将鸡蛋、牛奶和一小撮盐搅拌均匀，直到产生轻微泡沫。
- 4在可入烤箱的煎锅中倒入橄榄油，中火加热。
- 5加入西兰花和花椰菜、切好的抱子甘蓝和炒菜用蔬菜。翻炒3–4分钟，直到它们变软。
- 6加入豌豆和巴沙鱼块，再煮2分钟，直到鱼肉开始变白不透明。
- 7将鸡蛋液倒在蔬菜和鱼上面，确保分布均匀。不要搅拌。
- 8在炉灶上烹饪3–5分钟，直到底部和侧边定型，但顶部仍然湿润。
- 9将煎锅放入烤箱上火下方烤2–3分钟，或者直到烘蛋顶部金黄且蓬松。
- 10取出静置一分钟后切开食用。
大厨小贴士
- •确保蔬菜切成均匀的小块，以便在鸡蛋液中均匀煮熟。
- •如果你没有可入烤箱的煎锅，可以在炉灶上盖上盖子，转小火直到顶部凝固完成烹饪。
- •在食用前撒上新鲜香草或滴几滴辣酱可以极大地提升风味。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师