Frittata s rybou basa a vajíčky ze zahrádky

Name: Frittata s rybou basa a vajíčky ze zahrádky
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 count Vejce; 9 oz Ryba basa; 0.25 cup Mléko; 1 cup Brokolice a květák; 4 count Růžičková kapusta; 0.5 cup Zelenina na stir-fry; 0.25 cup Hrášek; 1 tbsp Olivový olej

Bez lepku • NízkosacharidovéVysoký obsah bílkovinNa sporáku • Z troubySnídaně • Brunch • Oběd

Snadné

25minut

395kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Lehká frittata bohatá na bílkoviny s křehkou bílou rybou, živou zahradní zeleninou a nadýchaným vaječným základem.

Frittata s rybou basa a vajíčky ze zahrádky je skvělý způsob, jak předvést všestrannost jednoduchých základních surovin. Tato Frittata s rybou basa a vajíčky ze zahrádky kombinuje jemnou, vločkovitou texturu čerstvé ryby basa s bohatou dobrotou vajec plných bílkovin a vytváří jídlo, které se perfektně hodí k snídani, brunchi nebo lehké večeři. Zařazením položek podléhajících rychlé zkáze, jako je brokolice a květák, růžičková kapusta a zelenina na stir-fry, vytvoříte nejen nutričně bohatý pokrm, ale také zajistíte, že vaše nejčerstvější suroviny budou využity v nejlepší kondici. Přidání mléka do vaječné směsi zajistí hedvábnou texturu podobnou krému, která krásně kontrastuje s mírným křupnutím restované zeleniny a jemnou rybou. Jedním z nejlepších tipů pro dokonalou frittatu je zajistit, aby vaše pánev byla vhodná do trouby a dobře vymazaná; to umožní okrajům zkřehnout, zatímco střed zůstane vláčný. Frittata s rybou basa a vajíčky ze zahrádky je také velmi přizpůsobitelná – pokud dáváte přednost pevnější struktuře, můžete rybu basa osmahnout zvlášť, než ji vmícháte do vaječné směsi. Tento pokrm je mistrovskou lekcí v eleganci 'vymetání lednice' a dokazuje, že s několika vejci a čerstvými produkty ze zahrady můžete vytvořit jídlo v restaurační kvalitě za méně než 30 minut.

Ingredience

6 ks Vejce
250 g Ryba basa (asi 1 velký filet)
60 ml Mléko (asi 4 PL)
1 šálek Brokolice a květák (hrst malých růžiček)
4 ks Růžičková kapusta (nakrájené na tenké plátky)
0.5 šálek Zelenina na stir-fry
0.25 šálek Hrášek
1 PL Olivový olej

Postup

1
Předehřejte gril v troubě na vysokou teplotu.
2
Nakrájejte rybu basa na kousky o velikosti sousta a lehce osolte a opepřete.
3
V míse vyšlehejte vejce, mléko a špetku soli, dokud se vše nespojí a nebude mírně napěněné.
4
Na pánvi vhodné do trouby rozehřejte olivový olej na středním plameni.
5
Do pánve přidejte brokolici a květák, nakrájenou růžičkovou kapustu a zeleninu na stir-fry. Restujte 3–4 minuty, dokud nezačne měknout.
6
Přidejte hrášek a kousky ryby basa do pánve a vařte další 2 minuty, dokud ryba nezačne bělat.
7
Vaječnou směs nalijte na zeleninu a rybu a zajistěte, aby bylo vše rovnoměrně rozprostřeno. Nemíchejte.
8
Vařte na sporáku 3–5 minut, dokud dno a boky neztuhnou, ale vršek je stále tekutý.
9
Pánev vložte pod gril na 2–3 minuty, nebo dokud nebude vršek frittaty zlatohnědý a nafouknutý.
10
Před krájením a podáváním nechte minutu odpočinout.

Tipy šéfkuchaře

•Zajistěte, aby byla zelenina nakrájena na stejnoměrné malé kousky, aby se ve vaječném základu propekla rovnoměrně.
•Pokud nemáte pánev vhodnou do trouby, můžete pokrm dokončit na sporáku tak, že jej přikryjete pokličkou a snížíte plamen na minimum, dokud vršek neztuhne.
•Posypání čerstvými bylinkami nebo kapka pálivé omáčky těsně před podáváním skvěle zvýrazní chuť.