Basa-Fisch- und Ei-Frittata mit Gartengemüse
Glutenfrei • Low CarbProteinreichAus der Pfanne • BackenFrühstück • Brunch • Mittagessen
Einfach
25Minuten
395kcal
2Personen
MAKROS
pro Portion※gProtein
◆gFett
▣gKohlenhydrate
◎gZucker
◇gBallaststoffe
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Eine leichte, proteinreiche Frittata mit zartem Weißfisch, lebendigem Gartengemüse und einer fluffigen Eibasis.
Die Basa-Fisch- und Ei-Frittata mit Gartengemüse ist eine hervorragende Möglichkeit, die Vielseitigkeit einfacher Grundnahrungsmittel zu präsentieren. Diese Basa-Fisch- und Ei-Frittata mit Gartengemüse kombiniert die zarte, blättrige Textur von frischem Basa-Fisch mit der reichhaltigen, proteinreichen Güte von Eiern, um eine Mahlzeit zu kreieren, die perfekt zum Frühstück, Brunch oder einem leichten Abendessen passt. Durch die Einarbeitung leicht verderblicher Artikel wie Brokkoli und Blumenkohl, Rosenkohl und Wok-Gemüse kreieren Sie nicht nur ein nährstoffreiches Gericht, sondern stellen auch sicher, dass Ihre frischesten Zutaten auf ihrem Höhepunkt verbraucht werden. Die Zugabe von Milch zur Eimischung sorgt für eine seidige, puddingartige Textur, die wunderbar mit dem leichten Knacken des sautierten Gemüses und dem zarten Fisch kontrastiert. Einer der besten Tipps für eine perfekte Frittata ist es, sicherzustellen, dass Ihre Pfanne ofenfest und gut gefettet ist; dies ermöglicht es den Rändern knusprig zu werden, während die Mitte feucht bleibt. Die Basa-Fisch- und Ei-Frittata mit Gartengemüse ist zudem sehr anpassungsfähig – wenn Sie etwas mehr Biss bevorzugen, können Sie den Basa-Fisch separat anbraten, bevor Sie ihn in die Eimischung geben. Dieses Gericht ist ein Meisterkurs in 'Kühlschrank-Resteverwertung'-Eleganz und beweist, dass man mit ein paar Eiern und etwas gartenfrischem Gemüse in weniger als 30 Minuten eine Mahlzeit in Restaurantqualität kreieren kann.
Zutaten
- 6 Stück Eier
- 250 g Basa-Fisch (etwa 1 großes Filet)
- 60 ml Milch (etwa 4 EL)
- 1 Tasse Brokkoli und Blumenkohl (Handvoll kleiner Röschen)
- 4 Stück Rosenkohl (dünn geschnitten)
- 0.5 Tasse Wok-Gemüse
- 0.25 Tasse Erbsen
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Ofengrill auf hohe Stufe vor.
- 2Schneiden Sie den Basa-Fisch in mundgerechte Stücke und würzen Sie ihn leicht mit Salz und Pfeffer.
- 3Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier, die Milch und eine Prise Salz, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
- 4Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 5Geben Sie den Brokkoli und Blumenkohl, den geschnittenen Rosenkohl und das Wok-Gemüse in die Pfanne. 3–4 Minuten dünsten, bis sie anfangen weich zu werden.
- 6Geben Sie die Erbsen und die Basa-Fisch-Stücke in die Pfanne und garen Sie alles weitere 2 Minuten, bis der Fisch anfängt, undurchsichtig zu werden.
- 7Gießen Sie die Ei-Mischung über das Gemüse und den Fisch und stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Nicht umrühren.
- 8Auf dem Herd 3–5 Minuten garen, bis der Boden und die Seiten fest sind, die Oberseite aber noch flüssig ist.
- 9Stellen Sie die Pfanne für 2–3 Minuten unter den Grill, bis die Oberseite der Frittata goldbraun und aufgegangen ist.
- 10Lassen Sie sie eine Minute ruhen, bevor Sie sie aufschneiden und servieren.
Chef-Tipps
- •Stellen Sie sicher, dass das Gemüse in gleichmäßige, kleine Stücke geschnitten ist, damit es innerhalb der Eibasis gleichmäßig gart.
- •Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie das Gericht auf dem Herd fertigstellen, indem Sie es mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe stellen, bis die Oberseite fest ist.
- •Ein Streuen frischer Kräuter oder ein Schuss scharfe Sauce direkt vor dem Servieren sorgt für einen tollen Geschmackskick.
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