गार्डन हार्वेस्ट बासा और अंडा फ्रिटाटा
ग्लूटेन-फ्री • लो कार्बहाई प्रोटीनस्टोवटॉप • बेकिंगब्रेकफ़ास्ट • ब्रंच • लंच
आसान
25मिनट
395kcal
2लोग
मैक्रो
प्रति सर्विंग※gप्रोटीन
◆gफैट
▣gकार्ब्स
◎gचीनी
◇gफाइबर
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एक हल्का, प्रोटीन से भरपूर फ्रिटाटा जिसमें नरम सफेद मछली, ताजी बगीचे की सब्जियां और फूला हुआ अंडा आधार है।
गार्डन हार्वेस्ट बासा और अंडा फ्रिटाटा रसोई के साधारण सामानों की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करने का एक शानदार तरीका है। यह गार्डन हार्वेस्ट बासा और अंडा फ्रिटाटा ताजी बासा मछली की नाजुक बनावट को अंडों की समृद्ध, प्रोटीन से भरपूर अच्छाई के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा भोजन बनता है जो नाश्ते, ब्रंच या हल्के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ब्रोकली और फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और स्टिर फ्राई सब्जियों जैसी जल्दी खराब होने वाली चीजों को शामिल करके, आप न केवल एक पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन बना रहे हैं, बल्कि यह भी सुनिश्चित कर रहे हैं कि आपकी ताजी सामग्री का उनके सर्वोत्तम समय पर उपयोग किया जाए। अंडे के मिश्रण में दूध मिलाने से एक रेशमी, कस्टर्ड जैसी बनावट सुनिश्चित होती है जो तली हुई सब्जियों और नरम मछली के हल्के कुरकुरेपन के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। एक आदर्श फ्रिटाटा के लिए सबसे अच्छी युक्तियों में से एक यह सुनिश्चित करना है कि आपका पैन ओवन-सुरक्षित और अच्छी तरह से ग्रीस किया हुआ हो; इससे किनारे कुरकुरे हो जाते हैं जबकि बीच का हिस्सा नम रहता है। गार्डन हार्वेस्ट बासा और अंडा फ्रिटाटा को अनुकूलित करना भी बहुत आसान है—यदि आप थोड़ा अधिक सिका हुआ पसंद करते हैं, तो आप बासा मछली को अंडे के मिश्रण में मिलाने से पहले अलग से भून सकते हैं। यह व्यंजन 'फ्रिज-क्लियरिंग' लालित्य का एक नमूना है, जो साबित करता है कि कुछ अंडों और बगीचे की कुछ ताजी उपज के साथ, आप 30 मिनट से कम समय में रेस्तरां-गुणवत्ता वाला भोजन बना सकते हैं।
सामग्री
- 6 संख्या अंडे
- 250 g बासा मछली (लगभग 1 बड़ा फिलेट)
- 60 ml दूध (लगभग 4 बड़े चम्मच)
- 1 कप ब्रोकली और फूलगोभी (छोटे फूलों की एक मुट्ठी)
- 4 संख्या ब्रसेल्स स्प्राउट्स (पतले कटे हुए)
- 0.5 कप स्टिर फ्राई सब्जियां
- 0.25 कप मटर
- 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
निर्देश
- 1अपने ओवन ब्रोइलर (ग्रिल) को हाई पर प्रीहीट करें।
- 2बासा मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ हल्का सीजन करें।
- 3एक कटोरे में, अंडे, दूध, और एक चुटकी नमक को अच्छी तरह मिलने और थोड़ा झागदार होने तक फेंटें।
- 4एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही (skillet) में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
- 5कड़ाही में ब्रोकली और फूलगोभी, कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और स्टिर फ्राई सब्जियां डालें। उनके नरम होने तक 3-4 मिनट के लिए भूनें।
- 6पैन में मटर और बासा मछली के टुकड़े डालें, और 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि मछली का रंग सफेद (opaque) न होने लगे।
- 7सब्जियों और मछली के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से फैल जाए। हिलाएं नहीं।
- 8चूल्हे पर 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि नीचे और किनारे सेट न हो जाएं लेकिन ऊपरी हिस्सा अभी भी थोड़ा गीला हो।
- 9कड़ाही को 2-3 मिनट के लिए ब्रोइलर के नीचे रखें, या जब तक कि फ्रिटाटा का ऊपरी हिस्सा सुनहरा भूरा और फूल न जाए।
- 10काटने और परोसने से पहले इसे एक मिनट के लिए आराम करने दें।
शेफ के नुस्खे
- •सुनिश्चित करें कि सब्जियां एक समान, छोटे टुकड़ों में कटी हों ताकि वे अंडे के आधार के साथ समान रूप से पक सकें।
- •यदि आपके पास ओवन-सुरक्षित कड़ाही नहीं है, तो आप इसे ढक्कन से ढककर और आंच धीमी करके चूल्हे पर भी पका सकते हैं जब तक कि ऊपर का हिस्सा सेट न हो जाए।
- •परोसने से ठीक पहले ताजी जड़ी-बूटियों का छिड़काव या थोड़ा सा हॉट सॉस स्वाद को काफी बढ़ा देता है।
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