가든 하베스트 바사 생선과 계란 프리타타
글루텐 프리 • 저탄수화물고단백팬 조리 • 베이킹아침 • 브런치 • 점심
쉬움
25분
395kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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부드러운 흰살 생선, 신선한 야채, 그리고 폭신한 계란 베이스가 특징인 가볍고 단백질이 풍부한 프리타타입니다.
가든 하베스트 바사 생선과 계란 프리타타는 간단한 주방 식재료의 다재다능함을 보여주는 훌륭한 방법입니다. 이 가든 하베스트 바사 생선과 계란 프리타타는 신선한 바사 생선의 섬세하고 부드러운 질감과 단백질이 풍부한 계란의 고소함을 결합하여 아침, 브런치 또는 가벼운 저녁 식사로 완벽한 메뉴를 만들어냅니다. 브로콜리와 컬리플라워, 방울양배추, 볶음용 야채와 같이 보관 기간이 짧은 채소들을 활용함으로써 영양가 높은 요리를 만들 수 있을 뿐만 아니라, 가장 신선한 재료를 최적의 상태에서 사용할 수 있습니다. 계란 혼합물에 우유를 더하면 볶은 야채의 아삭함과 부드러운 생선과 아름답게 대조되는 부드러운 커스터드 같은 질감을 보장합니다. 완벽한 프리타타를 위한 최고의 팁 중 하나는 팬이 오븐 사용이 가능한지, 기름칠이 잘 되어 있는지 확인하는 것입니다. 이렇게 하면 가운데는 촉촉하게 유지되면서 가장자리는 바삭해집니다. 가든 하베스트 바사 생선과 계란 프리타타는 취향에 맞게 조절하기도 매우 쉽습니다. 더 씹는 맛을 원하신다면 바사 생선을 계란 혼합물에 넣기 전에 따로 살짝 구워낼 수도 있습니다. 이 요리는 몇 알의 계란과 정원의 신선한 농산물만으로 30분 이내에 레스토랑 수준의 식사를 만들 수 있다는 것을 증명하는 '냉장고 파먹기'의 우아한 표본입니다.
재료
- 6 개 계란
- 250 g 바사 생선 (큰 필레 약 1장)
- 60 ml 우유 (약 4 큰술)
- 1 컵 브로콜리와 컬리플라워 (작은 송이 한 줌)
- 4 개 방울양배추 (얇게 썬 것)
- 0.5 컵 볶음용 야채
- 0.25 컵 완두콩
- 1 큰술 올리브 오일
만드는 법
- 1오븐 브로일러(그릴)를 강불로 예열합니다.
- 2바사 생선을 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 가볍게 간을 합니다.
- 3볼에 계란, 우유, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞여 약간 거품이 날 때까지 휘젓습니다.
- 4오븐 사용이 가능한 스킬렛에 올리브 오일을 두르고 중불에서 달굽니다.
- 5스킬렛에 브로콜리와 컬리플라워, 얇게 썬 방울양배추, 볶음용 야채를 넣습니다. 야채가 부드러워지기 시작할 때까지 3~4분간 볶습니다.
- 6팬에 완두콩과 바사 생선 조각을 넣고 생선이 불투명해지기 시작할 때까지 2분 더 익힙니다.
- 7계란 혼합물을 야채와 생선 위에 붓고 모든 재료가 골고루 퍼지도록 합니다. 젓지 마세요.
- 8바닥과 옆면은 익었으나 윗부분은 아직 묽은 상태가 될 때까지 가스레인지에서 3~5분간 익힙니다.
- 9스킬렛을 브로일러에 넣고 프리타타 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 부풀어 오를 때까지 2~3분간 익힙니다.
- 10썰어서 내기 전에 1분 정도 그대로 두어 휴지시킵니다.
셰프의 꿀팁
- •야채를 균일하고 작은 크기로 썰어야 계란 베이스 안에서 골고루 익습니다.
- •오븐용 스킬렛이 없다면 뚜껑을 덮고 약불에서 윗부분이 굳을 때까지 가스레인지에서 마무리할 수 있습니다.
- •서빙 직전에 신선한 허브를 뿌리거나 핫소스를 곁들이면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프