Klasyczny francuski omlet ze świeżymi ziołami

Name: Klasyczny francuski omlet ze świeżymi ziołami
Total time: 10 min
Yield: 1 people
Ingredients: 3 count Duże jajka; 1 tbsp Masło niesolone; 1 tbsp Świeży szczypiorek; 1 tsp Świeża pietruszka; 0.125 tsp Drobna sól morska; 0.125 tsp Biały pieprz

Wegetariańskie • Bezglutenowe • NiskowęglowodanoweDo 15 minutWysokobiałkoweŚniadanie • BrunchFrancuska

Średnie

10minut

290kcal

1osoba

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Jedwabisty, jasny i maślany omlet w stylu francuskim wypełniony aromatycznymi świeżymi ziołami.

Klasyczny francuski omlet ze świeżymi ziołami to szczyt prostej, a zarazem wyrafinowanej kuchni opartej na jajkach. Opanowanie Klasycznego francuskiego omletu ze świeżymi ziołami to rytuał przejścia dla każdego domowego kucharza, który chce wznieść swoje śniadania na wyższy poziom. To, co czyni ten Klasyczny francuski omlet ze świeżymi ziołami tak wyjątkowym, to jego tekstura — w przeciwieństwie do przyrumienionego, złożonego stylu amerykańskiego, omlet francuski jest gładki, bladozłoty na zewnątrz i niezwykle kremowy (baveuse) w środku. Sekret tkwi w kontroli temperatury i ciągłym ruchu. Użycie wysokiej jakości jajek i wysokotłuszczowego masła tworzy bogatą, kremową konsystencję, która rozpływa się w ustach. Dodanie mieszanki świeżych ziół, takich jak szczypiorek, pietruszka i estragon, zapewnia eksplozję ogrodowej świeżości, która przełamuje bogactwo nabiału. Aby odnieść sukces, potrzebujesz niezawodnej patelni z powłoką nieprzywierającą i żaroodpornej szpatułki. Nie bój się wysokiej temperatury; proces jest szybki i zazwyczaj trwa mniej niż dwie minuty od patelni do talerza. Jeśli zauważysz, że omlet zbyt szybko się rumieni, po prostu zdejmij patelnię z ognia na kilka sekund. To danie jest idealne na wyrafinowany brunch lub szybką, wysokobiałkową kolację. Podawaj go z chrupiącą zieloną sałatą, aby poczuć prawdziwie paryski klimat.

Składniki

3 sztuki Duże jajka
15 g Masło niesolone (około 1 łyżki)
1 łyżka Świeży szczypiorek
1 łyżeczka Świeża pietruszka
1 łyżeczka Drobna sól morska (spora szczypta)
1 łyżeczka Biały pieprz (mała szczypta)

Sposób przygotowania

1
Do małej miski wbij duże jajka i energicznie roztrzep je z drobną solą morską oraz białym pieprzem, aż białka i żółtka całkowicie się połączą i nie będzie widać smug.
2
Drobno posiekaj świeży szczypiorek oraz świeżą pietruszkę, a następnie wmieszaj je do roztrzepanych dużych jajek.
3
Postaw patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu i dodaj masło niesolone. Zakręć patelnią tak, aby masło niesolone pokryło całe dno i boki.
4
Gdy masło niesolone zacznie się pienić, ale jeszcze nie zacznie brązowieć, wlej masę z dużych jajek.
5
Używając żaroodpornej szpatułki, szybko mieszaj duże jajka ruchem okrężnym, jednocześnie potrząsając patelnią w przód i w tył. Tworzy to małe grudki podobne do jajecznicy.
6
Gdy duże jajka są już w większości ścięte, ale wierzch wciąż wygląda na lekko wilgotny i kremowy, przestań mieszać i użyj szpatułki, aby wygładzić powierzchnię w równą warstwę.
7
Przechyl patelnię i za pomocą szpatułki zawiń brzeg omletu na siebie, rolując go w kształt cygara w stronę przeciwnej krawędzi patelni.
8
Ostrożnie zsuń omlet na talerz łączeniem do dołu. Opcjonalnie: Przetrzyj wierzch odrobiną dodatkowego masła niesolonego, aby nadać mu profesjonalny blask.

Porady Szefa Kuchni

•Zimne masło jest kluczem do najlepszej tekstury; nie pozwól mu zbyt długo leżeć w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem.
•Jeśli wolisz bardziej tradycyjną mieszankę 'fine herbs', dodaj szczyptę świeżego estragonu lub trybuli.
•Cały proces smażenia powinien zająć około 60 do 90 sekund. Jeśli trwa to dłużej, prawdopodobnie ogień jest zbyt mały.