Klassinen ranskalainen omeletti tuoreilla yrteillä

Name: Klassinen ranskalainen omeletti tuoreilla yrteillä
Total time: 10 min
Yield: 1 people
Ingredients: 3 count Isot kananmunat; 1 tbsp Suolaamaton voi; 1 tbsp Tuore ruohosipuli; 1 tsp Tuore persilja; 0.125 tsp Hieno merisuola; 0.125 tsp Valkopippuri

Kasvissyöjä • Gluteeniton • VähähiilihydraattinenAlle 15 minKorkeaproteiininenAamiainen • BrunssiRanskalainen

Keskivaikea

10minuuttia

290kcal

1henkilö

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Silkkisen pehmeä, vaalea ja voinen ranskalaistyylinen omeletti, joka on täytetty aromaattisilla tuoreilla yrteillä.

Klassinen ranskalainen omeletti tuoreilla yrteillä on yksinkertaisen mutta hienostuneen kananmunanvalmistuksen huipentuma. Klassisen ranskalaisen omeletin tuoreilla yrteillä hallitseminen on siirtymäriitti jokaiselle kotikokille, joka haluaa nostaa aamiaisensa uudelle tasolle. Se, mikä tekee tästä klassisesta ranskalaisesta omeletista tuoreilla yrteillä niin erityisen, on sen rakenne – toisin kuin ruskistettu ja taitettu amerikkalaistyylinen omeletti, ranskalainen omeletti on pinnaltaan tasainen ja vaalean kultainen, ja sisältä uskomattoman kermainen (baveuse). Salaisuus piilee lämmön hallinnassa ja jatkuvassa liikkeessä. Laadukkaiden kananmunien ja rasvaisen voin käyttö luo täyteläisen, vanukasmaisen koostumuksen, joka sulaa suussa. Tuoreiden yrttien, kuten ruohosipulin, persiljan ja rakuunan, yhdistelmä tuo annokseen raikkautta, joka tasapainottaa maitotuotteiden täyteläisyyttä. Onnistumiseen tarvitset luotettavan tarttumattoman pannun ja lämmönkestävän lastan. Älä pelkää kovaa lämpöä; prosessi on nopea ja kestää yleensä alle kaksi minuuttia pannulta lautaselle. Jos omeletti ruskistuu liian nopeasti, nosta pannu hetkeksi pois levyltä. Tämä annos on täydellinen hienostuneelle brunssille tai nopeaksi, proteiinipitoiseksi illalliseksi. Tarjoile se rapean vihreän salaatin kera aidon pariisilaisen kokemuksen luomiseksi.

Ainesosat

3 kpl Isot kananmunat
15 g Suolaamaton voi (noin 1 rkl)
1 rkl Tuore ruohosipuli
1 tl Tuore persilja
1 tl Hieno merisuola (reilu hyppysellinen)
1 tl Valkopippuri (pieni hyppysellinen)

Ohjeet

1
Riko isot kananmunat pieneen kulhoon ja vatkaa voimakkaasti hienon merisuolan ja valkopippurin kanssa, kunnes valkuaiset ja keltuaiset ovat täysin sekoittuneet eikä raitoja enää näy.
2
Hienonna tuore ruohosipuli ja tuore persilja, ja sekoita ne vatkattujen isojen kananmunien joukkoon.
3
Aseta tarttumaton paistinpannu keskilämmölle tai hieman kovemmalle ja lisää suolaamaton voi. Pyörittele pannua niin, että suolaamaton voi peittää koko pohjan ja reunat.
4
Kun suolaamaton voi vaahtoaa mutta ei ole vielä alkanut ruskistua, kaada isojen kananmunien seos pannulle.
5
Sekoita isoja kananmunia nopeasti pyörivin liikkein lämmönkestävällä lastalla ja ravista samalla pannua edestakaisin. Tämä luo pientä munakokkelimaista murua.
6
Kun isot kananmunat ovat lähes hyytyneet, mutta pinta näyttää vielä hieman kostealta ja kermalliselta, lopeta sekoittaminen ja tasoita pinta lastalla tasaiseksi kerrokseksi.
7
Kallista pannua ja käännä lastalla omeletin reuna itsensä päälle rullaten se sikarin muotoon pannun vastakkaista puolta kohti.
8
Liu'uta omeletti varovasti lautaselle saumapuoli alaspäin. Valinnainen: Hiero pinnalle hieman ylimääräistä suolaamatonta voita ammattimaisen kiillon saamiseksi.

Kokin vinkit

•Kylmä voi on avain parhaaseen rakenteeseen; älä anna sen seistä huoneenlämmössä liian pitkään ennen aloittamista.
•Jos pidät perinteisemmästä 'fines herbes' -sekoituksesta, lisää ripaus tuoretta rakuunaa tai kirveliä.
•Koko kypsennysprosessin tulisi kestää noin 60–90 sekuntia. Jos se vie kauemmin, lämpö on todennäköisesti liian alhainen.