신선한 허브를 곁들인 클래식 프렌치 오믈렛

만드는 법

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   작은 볼에 대란을 깨뜨려 넣고 고운 바다 소금, 백후추와 함께 흰자와 노른자가 완전히 섞여 줄무늬가 남지 않을 때까지 힘차게 휘젓습니다.
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   신선한 차이브와 신선한 파슬리를 곱게 다진 다음, 풀어놓은 대란에 넣고 섞습니다.
3. 3
   코팅 팬을 중강불에 올리고 무염 버터를 넣습니다. 팬을 돌려 무염 버터가 바닥과 옆면에 골고루 코팅되도록 합니다.
4. 4
   무염 버터에 거품이 일지만 아직 갈색으로 변하기 직전에 대란 혼합물을 붓습니다.
5. 5
   내열 주걱을 사용하여 팬을 앞뒤로 흔드는 동시에 대란을 원을 그리며 빠르게 젓습니다. 이렇게 하면 스크램블 에그와 비슷한 작은 덩어리들이 생깁니다.
6. 6
   대란이 대부분 익었지만 윗부분이 여전히 약간 젖어 있고 크리미해 보이면 젓는 것을 멈추고 주걱을 사용하여 표면을 고르게 폅니다.
7. 7
   팬을 기울이고 주걱을 사용하여 오믈렛 가장자리를 접고, 팬 반대쪽을 향해 시가 모양으로 말아줍니다.
8. 8
   오믈렛의 이음새가 아래로 가도록 접시에 조심스럽게 옮깁니다. 선택 사항: 전문적인 광택을 위해 위에 무염 버터를 아주 조금 문지릅니다.