Pasta z ciecierzycy "a la jajeczna" na pełnoziarnistym pieczywie

Name: Pasta z ciecierzycy "a la jajeczna" na pełnoziarnistym pieczywie
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 8.5 oz Ciecierzyca z puszki lub słoika; 2 tbsp Jogurt naturalny (lub sojowy); 1 tsp Musztarda; 0.25 tsp Kurkuma; 1 handful Szczypiorek; 4 slices Chleb pełnoziarnisty

Wegańskie • WegetariańskieDo 15 minutWysokobiałkoweŚniadanie • BrunchDomowe jedzenie

Łatwe

10minut

320kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Pyszna, roślinna pasta do kanapek, która smakiem i teksturą przypomina pastę jajeczną. Bogata w białko i błonnik.

Szukasz pomysłu na zdrowe i pożywne śniadanie, które wspiera Twój mózg? Pasta z ciecierzycy "a la jajeczna" to doskonała alternatywa dla tradycyjnych past, szczególnie jeśli chcesz ograniczyć spożycie produktów odzwierzęcych. Ten przepis na Pastę z ciecierzycy "a la jajeczną" bazuje na nasionach roślin strączkowych, które są fundamentem diety MIND. Ciecierzyca dostarcza niezbędnego białka roślinnego oraz błonnika, który zapewnia uczucie sytości na długo. Kluczem do sukcesu w tej potrawie jest kurkuma, która nie tylko nadaje paście piękny, żółty kolor, ale posiada silne właściwości przeciwzapalne, chroniąc neurony przed uszkodzeniami. Dodatek szczypiorku wprowadza świeżość, a pełnoziarniste pieczywo dostarcza węglowodanów złożonych, które są paliwem dla Twojego umysłu. Dlaczego warto wybrać ten przepis? Ponieważ jest szybki, tani i niezwykle aromatyczny. Jeśli brakuje Ci smaku jajek, możesz dodać szczyptę czarnej soli (kala namak), która ma charakterystyczny, siarkowy aromat. Pasta z ciecierzycy świetnie komponuje się z dodatkiem świeżych warzyw, takich jak pomidory czy ogórki, co czyni to śniadanie kompletnym posiłkiem wspomagającym koncentrację i pamięć przez cały dzień.

Składniki

240 g Ciecierzyca z puszki lub słoika (1 puszka (masa po odsączeniu))
2 tbsp Jogurt naturalny (lub sojowy)
1 tsp Musztarda
0.25 tsp Kurkuma
1 handful Szczypiorek (około 10-15g)
4 slices Chleb pełnoziarnisty

Sposób przygotowania

1
Odsącz ciecierzycę z zalewy i przepłucz ją pod bieżącą wodą.
2
W misce rozgnieć ciecierzycę widelcem tak, aby pozostały małe kawałeczki (nie rób gładkiego purée, by zachować teksturę pasty jajecznej).
3
Dodaj jogurt, musztardę oraz kurkumę. Całość dokładnie wymieszaj.
4
Posiekaj drobno szczypiorek i dodaj do miski. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5
Nałóż gotową pastę na kromki chleba pełnoziarnistego.
6
Opcjonalnie udekoruj kanapki dodatkową porcją szczypiorku lub ulubionymi warzywami.

Porady Szefa Kuchni

•Dla uzyskania autentycznego jajecznego posmaku, użyj czarnej soli (Kala Namak) zamiast zwykłej.
•Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, możesz dodać odrobinę dojrzałego awokado do pasty.
•Pasta smakuje najlepiej po około 10 minutach w lodówce, gdy smaki się przegryzą.