Kikärtspastej "à la ägg" på fullkornsbröd

Name: Kikärtspastej "à la ägg" på fullkornsbröd
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 8.5 oz Kikärtor på burk eller glas; 2 tbsp Naturell yoghurt (eller sojayoghurt); 1 tsp Senap; 0.25 tsp Gurkmeja; 1 handful Gräslök; 4 slices Fullkornsbröd

Veganskt • VegetarisktUnder 15 minHögproteinFrukost • BrunchMysmat

Enkelt

10minuter

320kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En utsökt, växtbaserad smörgåspastej som påminner om äggröra i smak och textur. Rik på protein och fiber.

Letar du efter en hälsosam och näringsrik frukost som stöttar din hjärna? Kikärtspastej "à la ägg" är ett utmärkt alternativ till traditionella pålägg, särskilt om du vill minska på animaliska produkter. Detta recept på Kikärtspastej "à la ägg" baseras på baljväxter, som är grunden i MIND-dieten. Kikärtor ger nödvändigt växtbaserat protein och fibrer som ger en långvarig mättnadskänsla. Nyckeln till framgång i denna rätt är gurkmeja, som inte bara ger pastejen en vacker gul färg, utan också har starka antiinflammatoriska egenskaper som skyddar neuronerna från skador. Tillsatsen av gräslök ger friskhet, och fullkornsbröd ger komplexa kolhydrater som fungerar som bränsle för ditt sinne. Varför välja detta recept? För att det är snabbt, billigt och otroligt aromatiskt. Om du saknar smaken av ägg kan du tillsätta en nypa svart salt (kala namak), som har en karakteristisk svavelaktig arom. Kikärtspastej passar utmärkt med färska grönsaker som tomater eller gurka, vilket gör denna frukost till en komplett måltid som främjar koncentration och minne under hela dagen.

Ingredienser

240 g Kikärtor på burk eller glas (1 burk (avrunnen vikt))
2 msk Naturell yoghurt (eller sojayoghurt)
1 tsk Senap
0.25 tsk Gurkmeja
1 näve Gräslök (ca 10-15g)
4 skivor Fullkornsbröd

Instruktioner

1
Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem under rinnande vatten.
2
Mosa kikärtorna med en gaffel i en skål så att det finns små bitar kvar (gör inte en slät puré, för att behålla texturen av en äggpastej).
3
Tillsätt yoghurt, senap och gurkmeja. Blanda allt noggrant.
4
Finhacka gräslöken och tillsätt i skålen. Smaka av med salt och peppar.
5
Bred den färdiga pastejen på skivor av fullkornsbröd.
6
Garnera eventuellt smörgåsarna med lite extra gräslök eller dina favoritgrönsaker.

Kockens tips

•För att få en autentisk äggsmak, använd svart salt (Kala Namak) istället för vanligt salt.
•Om du föredrar en krämigare konsistens kan du tillsätta lite mogen avokado i pastejen.
•Pastejen smakar bäst efter ca 10 minuter i kylskåp, när smakerna har fått sätta sig.