Kikertpålegg "a la eggesalat" på fullkornsbrød

Name: Kikertpålegg "a la eggesalat" på fullkornsbrød
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 8.5 oz Kikerter på boks eller glass; 2 tbsp Naturell yoghurt (eller soyayoghurt); 1 tsp Sennep; 0.25 tsp Gurkemeie; 1 handful Gressløk; 4 slices Fullkornsbrød

Vegansk • VegetariskUnder 15 minHøyproteinFrokost • BrunchKosemat

Lett

10minutter

320kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Nydelig, plantebasert pålegg som minner om eggesalat i smak og tekstur. Rikt på proteiner og fiber.

Leter du etter en sunn og næringsrik frokost som støtter hjernen din? Kikertpålegg "a la eggesalat" er et utmerket alternativ til tradisjonelt pålegg, spesielt hvis du ønsker å redusere inntaket av animalske produkter. Denne oppskriften på kikertpålegg "a la eggesalat" er basert på belgfrukter, som er fundamentet i MIND-dietten. Kikerter gir nødvendig plantebasert protein og fiber, som sikrer en langvarig metthetsfølelse. Nøkkelen til suksess i denne retten er gurkemeie, som ikke bare gir pålegget en flott gul farge, men som også har sterke betennelsesdempende egenskaper som beskytter nevronene mot skade. Tilsetning av gressløk gir friskhet, og fullkornsbrød gir komplekse karbohydrater som fungerer som brennstoff for sinnet ditt. Hvorfor velge denne oppskriften? Fordi den er rask, billig og utrolig aromatisk. Hvis du savner smaken av egg, kan du tilsette en klype sort salt (kala namak), som har en karakteristisk svovelaktig aroma. Kikertpålegg passer utmerket sammen med ferske grønnsaker som tomater eller agurk, noe som gjør denne frokosten til et komplett måltid som fremmer konsentrasjon og minne hele dagen.

Ingredienser

240 g Kikerter på boks eller glass (1 boks (avrent vekt))
2 ss Naturell yoghurt (eller soyayoghurt)
1 ts Sennep
0.25 ts Gurkemeie
1 håndfull Gressløk (ca. 10-15 g)
4 skiver Fullkornsbrød

Fremgangsmåte

1
La væsken renne av kikertene og skyll dem under rennende vann.
2
Mos kikertene med en gaffel i en bolle slik at det fortsatt er små biter (ikke lag en helt glatt puré, for å beholde teksturen til eggesalat).
3
Tilsett yoghurt, sennep og gurkemeie. Bland alt godt sammen.
4
Finpakk gressløk og tilsett i bollen. Smak til med salt og pepper.
5
Legg det ferdige pålegget på skiver av fullkornsbrød.
6
Pynt eventuelt skivene med ekstra gressløk eller dine favorittgrønnsaker.

Kokkens tips

•For å få en autentisk eggesmak, bruk sort salt (Kala Namak) i stedet for vanlig salt.
•Hvis du foretrekker en mer kremet konsistens, kan du tilsette litt moden avokado i pålegget.
•Pålegget smaker best etter ca. 10 minutter i kjøleskapet, når smakene har fått satt seg.