Frisk biff & brokkoli stir-fry
Lett
20 min
420 kcal
2 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En rask, smaksrik og næringsrik stir-fry med kjøttdeig av storfe, sprø brokkoli og mør spinat i en ingefær- og soyaglasur.
Denne friske biff & brokkoli stir-fryen er den ultimate hverdagsmiddagen når du vil ha et proteinrikt og smaksfylt måltid på under 30 minutter. Ved å bruke fersk kjøttdeig i stedet for strimlet biff, får du en herlig tekstur som absorberer den smaksrike soyasausen og aromatiske ingefæren mye mer effektivt. Nøkkelen til en vellykket frisk biff & brokkoli stir-fry ligger i kontrasten mellom teksturene: sprøheten fra brokkolien mot den møre, visnede spinaten og rikdommen i kjøttet. Vi inkluderer vårløk og hvitløk for å bygge en dyp aromatisk base, mens et snev av sesamolje gir den umiskjennelige ristede nøttesmaken man finner i profesjonelle kjøkken. Denne oppskriften er spesielt designet for å bruke opp basisvarer i kjøleskapet som paprika og bladgrønt før de mister friskheten. Enten du følger en lavkarbo livsstil eller bare leter etter en næringsrik middag, leverer denne retten på alle fronter. Frisk biff & brokkoli stir-fry fungerer fantastisk fordi det naturlige fettet i kjøttet bærer varmen fra ingefæren og saltholdigheten fra sausen, noe som skaper en balansert smak som ikke krever tunge karbohydrater for å mette. Pro-tips: Pass på at pannen er rykende varm før du tilsetter kjøttet for å sikre at du får den perfekte karamelliserte stekeskorpen.
Ingredienser
- 450 g Kjøttdeig av storfe
- 200 g Brokkoli
- 100 g Spinat
- 3 stilker Vårløk
- 1 middels Rød paprika
- 3 fedd Hvitløk
- 1 ss Ingefær
- 2 ss Soyasaus
- 1 ts Sesamolje
- 1 ss Olivenolje
- 1 lb Kjøttdeig av storfe
- 2 kopper Brokkoli
- 3 kopper Spinat
- 3 stilker Vårløk
- 1 middels Rød paprika
- 3 fedd Hvitløk
- 1 ss Ingefær
- 2 ss Soyasaus
- 1 ts Sesamolje
- 1 ss Olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forbered grønnsakene ved å kutte brokkoli i små buketter, skjære paprika i strimler, og finhakke hvitløk, ingefær og vårløk.
- 2Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme til den glinser.
- 3Tilsett kjøttdeigen i pannen og del den opp med en sleiv. Stek i 5-6 minutter til den er brunet og gjennomstekt.
- 4Skyv kjøttet til den ene siden og tilsett brokkoli og paprika. Stek (stir-fry) i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fremdeles har litt tyggemotstand.
- 5Rør inn hvitløk, ingefær og de hvite delene av vårløken. Stek i 1 minutt til det dufter godt.
- 6Hell soyasaus og sesamolje over blandingen, og vend alt sammen slik at det blir jevnt dekket.
- 7Tilsett fersk spinat i pannen og vend i ca. 30 sekunder til den akkurat har falt sammen.
- 8Ta pannen av varmen og pynt med de resterende grønne delene av vårløken før servering.
Kokkens tips
- •For en sterkere smak, tilsett en teskje hvitløks-chilisauce eller chiliflak under trinn 5.
- •Hvis du foretrekker en tykkere saus, bland 1 ts maisstivelse med soyasausen før du har den i pannen.
- •Server med brun ris eller hirse hvis du vil legge til sunne kornprodukter i måltidet.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk