Pikantní stir-fry s hovězím masem a brokolicí

Name: Pikantní stir-fry s hovězím masem a brokolicí
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 lb Mleté hovězí maso; 2 cups Brokolice; 3 cups Špenát; 3 stalks Jarní cibulka; 1 medium Červená kapie; 3 cloves Česnek; 1 tbsp Zázvor; 2 tbsp Sójová omáčka; 1 tsp Sezamový olej; 1 tbsp Olivový olej

Nízkosacharidové

Snadné 20 min 420 kcal 2 porce

MAKRA

na porci

Bílkoviny

Tuky

Sacharidy

Cukry

Vláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Rychlé, chutné a nutričně bohaté stir-fry z mletého hovězího masa, křupavé brokolice a jemného špenátu v zázvorovo-sójové glazuře.

Toto pikantní stir-fry s hovězím masem a brokolicí je dokonalým řešením pro všední dny, kdy chcete jídlo s vysokým obsahem bílkovin a plnou chutí za méně než 30 minut. Použitím čerstvého mletého hovězího masa namísto plátků steaku získáte skvělou texturu, která mnohem efektivněji absorbuje chutnou sójovou omáčku a aromatický zázvor. Klíč k úspěšnému pikantnímu stir-fry s hovězím masem a brokolicí spočívá v kontrastu textur: křupavost růžiček brokolice proti křehkému, zvadlému špenátu a bohatosti hovězího masa. Přidáváme jarní cibulku a česnek, abychom vytvořili hluboký aromatický základ, zatímco kapka sezamového oleje dodá nezaměnitelnou praženou oříškovou chuť známou z profesionálních asijských kuchyní. Tento recept je speciálně navržen tak, aby využil základní potraviny z lednice, jako jsou kapie a listová zelenina, dříve než ztratí svou čerstvost. Ať už vyznáváte low carb životní styl, nebo jen hledáte výživnou večeři, tento pokrm splní všechna očekávání. Pikantní stir-fry s hovězím masem a brokolicí funguje skvěle, protože přirozené tuky v hovězím mase nesou ostrost zázvoru a slanost omáčky, čímž vytvářejí vyváženou chuť, která k pocitu nasycení nevyžaduje těžké škroby. Tip pro profesionály: před přidáním masa se ujistěte, že je pánev velmi horká, abyste dosáhli dokonalého zkaramelizovaného opečení, namísto pouhého dušení masa.

Ingredience

450 g Mleté hovězí maso
200 g Brokolice
100 g Špenát
3 stonky Jarní cibulka
1 střední Červená kapie
3 stroužky Česnek
1 lžíce Zázvor
2 lžíce Sójová omáčka
1 lžička Sezamový olej
1 lžíce Olivový olej

Postup

1
Připravte si zeleninu: brokolici nakrájejte na malé růžičky, kapii na proužky a nadrobno nasekejte česnek, zázvor a jarní cibulku.
2
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu.
3
Do pánve přidejte mleté hovězí maso a vařečkou ho rozdrobte. Opékejte 5-6 minut, dokud nezhnědne a nebude zcela propečené.
4
Maso odsuňte na stranu a přidejte brokolici a kapii. Smažte za stálého míchání 3-4 minuty, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane křupavá.
5
Vmíchejte česnek, zázvor a bílé části jarní cibulky. Vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
6
Směs polijte sójovou omáčkou a sezamovým olejem a vše promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně obalily.
7
Do pánve přidejte čerstvý špenát a prohazujte asi 30 sekund, dokud jen lehce nezvadne.
8
Odstavte z ohně a před podáváním ozdobte zbývajícími zelenými částmi jarní cibulky.

Tipy šéfkuchaře

•Pro ostřejší chuť přidejte v kroku 5 lžičku chilli pasty s česnekem nebo sušené chilli vločky.
•Pokud dáváte přednost hustší omáčce, rozmíchejte v sójové omáčce 1 lžičku kukuřičného škrobu, než ji přidáte do pánve.
•Podávejte s hnědou rýží nebo jáhlami, pokud chcete jídlo doplnit o zdravé obiloviny.