वाइब्रेंट गार्डन वेजिटेबल मेडले के साथ पैन-सियर्ड बासा
पेस्केटेरियन • लो कार्ब30 मिनट के अंदरहाई प्रोटीनस्टोवटॉपडिनर
मध्यम
25मिनट
380kcal
2लोग
मैक्रो
प्रति सर्विंग※gप्रोटीन
◆gफैट
▣gकार्ब्स
◎gचीनी
◇gफाइबर
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एक हल्का लेकिन पेट भरने वाला पेस्केटेरियन व्यंजन जिसमें ताजी सब्जियों के रंगीन और पोषक तत्वों से भरपूर मिश्रण के साथ कोमल सफेद मछली परोसी जाती है।
इस वाइब्रेंट गार्डन वेजिटेबल मेडले के साथ पैन-सियर्ड बासा के साथ घर पर रेस्टोरेंट जैसी मील का अनुभव करें। यह व्यंजन ताजी मछली की नाजुक बनावट को निखारने के साथ-साथ विभिन्न साग-सब्जियों से भरपूर पोषक तत्व प्रदान करने के लिए बनाया गया है। वाइब्रेंट गार्डन वेजिटेबल मेडले के साथ पैन-सियर्ड बासा ताजी बासा मछली, ब्रोकली और फूलगोभी, और स्टिर फ्राई सब्जियों जैसी जल्दी खराब होने वाली चीजों का उनकी ताजगी खत्म होने से पहले उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। बासा एक हल्की और बहुमुखी सफेद मछली है जो भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के सोंधे स्वाद और ताजी मटर की मिठास के लिए एक बेहतरीन आधार का काम करती है।
इस वाइब्रेंट गार्डन वेजिटेबल मेडले के साथ पैन-सियर्ड बासा का असली राज इसकी टाइमिंग में छिपा है; मछली को मध्यम-तेज आंच पर जल्दी से सेंकने से आपको अंदर की नमी बरकरार रखते हुए बाहर से एक सुंदर सुनहरा रंग मिलता है। वहीं, ब्रोकली और फूलगोभी का मिश्रण एक संतोषजनक कुरकुरापन प्रदान करता है जो कोमल मछली के साथ बेहतरीन कंट्रास्ट बनाता है। पहले से तैयार स्टिर फ्राई सब्जियों का उपयोग बिना किसी अतिरिक्त मेहनत के बनावट और स्वाद में एक अद्भुत गहराई जोड़ता है। यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से कम कार्ब और उच्च प्रोटीन वाली है, जो इसे स्वस्थ सप्ताह रात्रि के भोजन या एक परिष्कृत डेट नाइट मील के लिए एक शानदार विकल्प बनाती है। सब्जियों के भुने हुए स्वाद को और निखारने के लिए अंत में नींबू का रस डालना न भूलें।
सामग्री
- 2 नग बासा फिश फिलेट्स
- 2 कप ब्रोकली और फूलगोभी के टुकड़े
- 1 कप ब्रसेल्स स्प्राउट्स (लगभग 6-8 स्प्राउट्स, आधे कटे हुए)
- 2 कप स्टिर फ्राई सब्जियां
- 0.5 कप मटर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 कलियां लहसुन (बारीक कटा हुआ)
निर्देश
- 1बासा फिश फिलेट्स को पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- 2कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें। इसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स (कटा हुआ हिस्सा नीचे की ओर) और ब्रोकली और फूलगोभी के टुकड़े डालें।
- 3सब्जियों को 5-6 मिनट तक भूनें जब तक कि वे थोड़ी झुलसने और नरम होने न लगें। यदि उन्हें थोड़ा भाप में पकाना हो तो पानी का एक छींटा डालें।
- 4स्टिर फ्राई सब्जियां, मटर, और बारीक कटा लहसुन डालें। 3-4 मिनट तक और पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां हल्की कुरकुरी और नरम न हो जाएं। सब्जियों को कड़ाही से निकालें और एक गर्म प्लेट में अलग रख दें।
- 5कड़ाही को साफ करें और बचा हुआ जैतून का तेल डालें। सावधानी से बासा फिश फिलेट्स को कड़ाही में रखें।
- 6बासा फिश फिलेट्स को प्रति साइड 3-4 मिनट तक, या मछली के अपारदर्शी होने और कांटा से आसानी से टूटने तक सेंकें।
- 7बासा फिश फिलेट्स को गर्म ब्रोकली और फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और स्टिर फ्राई सब्जियों के ऊपर रखकर परोसें।
शेफ के नुस्खे
- •मछली को बेहतर ढंग से सेंकने के लिए, फिलेट्स डालने से पहले सुनिश्चित करें कि कड़ाही बहुत गर्म हो।
- •अगर फ्रिज में नींबू है, तो परोसने से ठीक पहले मछली के ऊपर थोड़ा रस छिड़कने से स्वाद काफी बढ़ जाता है।
- •बासा को ज्यादा न पकाएं; यह एक पतला फिलेट है और बहुत जल्दी पक जाता है।
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