Обжаренное филе баса с ярким овощным миксом
Пескетарианская • НизкоуглеводнаяДо 30 минутМного белкаНа плитеУжин
Средне
25мин.
380ккал
2человека
БЖУ
на порцию※гБелки
◆гЖиры
▣гУглеводы
◎гСахар
◇гКлетчатка
Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Легкое, но сытное пескетарианское блюдо из нежной белой рыбы, подаваемой с красочным и богатым питательными веществами ассорти из свежих садовых овощей.
Устройте ресторанный ужин дома с этим Обжаренным филе баса с ярким овощным миксом. Это блюдо создано, чтобы подчеркнуть нежную, слоистую текстуру свежей рыбы, обеспечивая при этом мощный заряд нутриентов из различных зеленых овощей. Обжаренное филе баса с ярким овощным миксом — идеальное решение, чтобы использовать скоропортящиеся продукты, такие как рыба баса, брокколи и цветная капуста, а также овощи для жарки, пока они не потеряли свою свежесть. Баса — это мягкая универсальная белая рыба, которая служит идеальным фоном для пикантного, землистого вкуса обжаренной брюссельской капусты и сладости садового горошка.
Секрет этого Обжаренного филе баса с ярким овощным миксом кроется в тайминге: быстрая обжарка рыбы на средне-сильном огне позволяет добиться красивой золотистой корочки, сохраняя сочность внутри. Между тем, микс из брокколи и цветной капусты придает приятный хруст, который чудесно контрастирует с нежной рыбой. Использование готовой смеси овощей для жарки добавляет богатство текстур и вкусов без необходимости долгой подготовки. Этот рецепт естественным образом содержит мало углеводов и много белка, что делает его отличным выбором для здорового ужина в будни или изысканного блюда для свидания. Не забудьте добавить каплю лимонного сока в конце, чтобы подчеркнуть глубокие нотки обжаренных овощей.
Ингредиенты
- 2 шт. Филе рыбы баса
- 2 стакана Соцветия брокколи и цветной капусты
- 1 стакан Брюссельская капуста (примерно 6-8 шт., разрезанных пополам)
- 2 стакана Овощи для жарки
- 0.5 стакан Горошек
- 2 ст. л. Оливковое масло
- 2 зубчика Чеснок (измельченный)
Инструкции
- 1Обсушите филе рыбы баса бумажным полотенцем и приправьте обе стороны солью и перцем.
- 2Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на средне-сильном огне. Добавьте брюссельскую капусту (срезом вниз) и соцветия брокколи и цветной капусты.
- 3Обжаривайте овощи 5–6 минут, пока они не начнут подрумяниваться и не станут мягче. При необходимости добавьте немного воды, чтобы слегка припустить их паром.
- 4Добавьте овощи для жарки, горошек и измельченный чеснок. Готовьте еще 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими, но сохранят хруст. Переложите овощи из сковороды на теплую тарелку.
- 5Протрите сковороду и добавьте оставшееся оливковое масло. Осторожно выложите филе рыбы баса на сковороду.
- 6Обжаривайте филе рыбы баса по 3–4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не станет матовой и не будет легко разделяться на волокна вилкой.
- 7Подавайте филе рыбы баса на подушке из теплой брокколи и цветной капусты, брюссельской капусты и овощей для жарки.
Советы шефа
- •Чтобы рыба лучше поджарилась, убедитесь, что сковорода очень горячая перед тем, как выкладывать филе.
- •Если в холодильнике есть лимон, несколько капель сока на рыбу прямо перед подачей значительно улучшат вкус.
- •Не пережаривайте рыбу; филе баса тонкое и готовится очень быстро.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
K
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy








