Pikantní čočkový guláš s rajčaty a kedlubnou z Instant Potu
Snadné
40 min
320 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Ohnivý guláš s vysokým obsahem vlákniny z kedlubny, jalapeños a čočky, vařený pod tlakem k dokonalé jemnosti.
Pokud hledáte jídlo s pořádnou dávkou chuti, které zároveň splní všechny vaše nutriční cíle, tento Pikantní čočkový guláš s rajčaty a kedlubnou z Instant Potu je dokonalá, výživná a hřejivá miska. Vzhledem k vaší oblibě pálivých jídel a touze jíst více vlákniny tento recept chytře využívá základní suroviny ze spíže. Jádrem tohoto guláše je neuvěřitelně robustní profil vlákniny, za kterým stojí především zemitá sušená čočka a nečekaný superpotravinový zvrat: lžíce chia semínek vmíchaná na konci. Chia semínka nejenže masivně zvyšují obsah vlákniny, ale také přirozeně zahušťují bohatý vývar bez nutnosti přidávat mouku.
Abychom uspokojili vaši chuť na pálivé, tento guláš se rozhodně nedrží zpátky. Čerstvé jalapeño dodává jasný říz, zatímco štědrá lžíce korejské pasty z červených paprik vytváří hlubokou, doznívající a na umami bohatou pálivost. Čerstvá rajčata se rozvaří a vytvoří šťavnatý základ a kedlubna funguje podobně jako brambora, krásně změkne a zároveň si zachová svůj tvar. Příprava tohoto guláše je po rychlém orestování téměř bezpracná, což z něj dělá ideálního zachránce pro všední večery.
Ingredience
- 1 lžíce Olivový olej
- 150 g Červená cibule
- 3 stroužky Česnek
- 2 střední Jalapeño
- 200 g Kedlubna
- 250 g Rajče
- 190 g Sušená čočka
- 2 lžíce Pasta z červených paprik (Gochujang)
- 1 lžička Římský kmín
- 1 lžíce Chia semínka
- 1 lžíce Olivový olej
- 1 střední Červená cibule
- 3 stroužky Česnek
- 2 střední Jalapeño
- 1 bulva Kedlubna
- 2 střední Rajče
- 1 hrnek Sušená čočka
- 2 lžíce Pasta z červených paprik (Gochujang)
- 1 lžička Římský kmín
- 1 lžíce Chia semínka
Postup
- 1Nastavte Instant Pot do režimu restování (sauté). Zahřejte olivový olej, dokud se nezačne lesknout.
- 2Nakrájejte červenou cibuli, nasekejte česnek a nakrájejte jalapeño na kostičky (semínka ponechte pro extra pálivost). Přidejte je do hrnce a restujte 3 až 4 minuty, dokud nezměknou a nerozvoní se.
- 3Oloupejte a nakrájejte kedlubnu na kostky a nahrubo nakrájejte rajčata. Do hrnce vmíchejte kedlubnu, rajčata, sušenou čočku, pastu z červených paprik a kmín.
- 4Přilijte 710 ml (3 hrnky) vody. Seškrábněte ze dna hrnce všechny přichycené kousky, abyste zabránili varování před připálením.
- 5Zajistěte víko, nastavte ventil na těsnění a vařte pod tlakem (High) po dobu 15 minut.
- 6Po skončení varného cyklu nechte tlak 10 minut přirozeně uvolňovat (natural release), než ručně vypustíte zbývající tlak.
- 7Otevřete víko a okamžitě vmíchejte chia semínka. Nechte guláš stát odkrytý 5 minut, aby se chia semínka mohla rozpínat, čímž přirozeně zahustí vývar a dodají obrovské množství vlákniny. Podávejte horké!
Tipy šéfkuchaře
- •Pokud dáváte přednost hustšímu guláši, použijte o něco méně vody nebo pomocí lžíce rozmačkejte část uvařené čočky a kedlubny o stěnu hrnce.
- •Kedlubna má tuhou vnější slupku; dbejte na to, abyste ji důkladně oloupali, dokud se nedostanete k jemné, světlé dužině uvnitř.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař