인스턴트 팟 매콤 토마토 & 콜라비 렌틸 콩 수프
쉬움
40 분
320 kcal
4 인분
매크로
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콜라비, 할라피뇨, 렌틸콩을 사용하여 압력 요리로 부드럽게 익힌 매콤하고 식이섬유가 풍부한 수프입니다.
맛의 깊이와 영양학적 목표를 모두 충족하는 식사를 찾고 계신다면, 이 인스턴트 팟 매콤 토마토 & 콜라비 렌틸 콩 수프야말로 최고의 영양 가득한 한 그릇 요리입니다. 귀하가 언급하신 매운 음식에 대한 기호와 식이섬유 섭취를 늘리려는 확고한 의지를 반영하여, 이 레시피는 주방의 식재료를 가장 스마트하게 활용합니다. 이 인스턴트 팟 매콤 토마토 & 콜라비 렌틸 콩 수프의 핵심은 흙 내음 가득한 말린 렌틸콩과 마지막에 섞어주는 예상치 못한 슈퍼푸드인 치아씨드에서 오는 풍부한 식이섬유 프로필입니다. 치아씨드는 식이섬유 함량을 대폭 높여줄 뿐만 아니라, 밀가루 없이도 국물을 걸쭉하고 풍미 있게 만들어줍니다.
매운맛을 향한 갈증을 해소하기 위해 이 수프는 아낌없이 매운맛을 냈습니다. 신선한 할라피뇨가 밝고 즉각적인 매콤함을 제공하며, 넉넉히 들어간 한국의 고추장이 압력 조절 과정에서 깊고 감칠맛 나는 매운맛을 만들어냅니다. 또한 신선한 토마토가 뭉근하게 녹아들어 새콤달콤한 베이스를 형성하고, 콜라비는 감자나 무처럼 형태를 유지하면서도 부드럽게 익어 훌륭한 식감을 제공합니다. 재료를 가볍게 볶은 후에는 인스턴트 팟이 요리를 완성해주므로 바쁜 평일 저녁에 안성맞춤입니다. 귀하의 식단 선호도와 완벽하게 일치하는 든든하고 건강한 매운 요리를 즐겨보세요!
재료
- 1 큰술 올리브 오일
- 150 g 적양파
- 3 쪽 마늘
- 2 중간 크기 할라피뇨
- 200 g 콜라비
- 250 g 토마토
- 190 g 말린 렌틸콩
- 2 큰술 고추장
- 1 작은술 큐민
- 1 큰술 치아씨드
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 중간 크기 적양파
- 3 쪽 마늘
- 2 중간 크기 할라피뇨
- 1 개 콜라비
- 2 중간 크기 토마토
- 1 컵 말린 렌틸콩
- 2 큰술 고추장
- 1 작은술 큐민
- 1 큰술 치아씨드
만드는 법
- 1인스턴트 팟을 '볶음(Sauté)' 모드로 설정합니다. 올리브 오일을 넣고 가열합니다.
- 2적양파를 다지고, 마늘을 다지며, 할라피뇨를 깍둑썰기합니다(더 매운맛을 원하면 씨를 포함하세요). 팟에 넣고 부드러워지며 향이 날 때까지 3~4분간 볶습니다.
- 3콜라비의 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고 토마토를 굵게 다집니다. 콜라비, 토마토, 말린 렌틸콩, 고추장, 큐민을 팟에 넣고 섞습니다.
- 4물 710ml(3컵)를 붓습니다. 바닥에 눌어붙은 조각들을 긁어내어 'Burn' 경고가 뜨지 않게 합니다.
- 5뚜껑을 닫고 밸브를 '밀봉(Sealing)'으로 설정한 뒤, '고압(High Pressure)'에서 15분간 조리합니다.
- 6조리가 끝나면 10분간 자연 배기(Natural Release)한 후, 남은 압력을 수동으로 배출합니다.
- 7뚜껑을 열고 즉시 치아씨드를 넣어 저어줍니다. 뚜껑을 연 채로 5분간 두어 치아씨드가 팽창하면서 국물이 자연스럽게 걸쭉해지고 식이섬유가 풍부해지도록 합니다. 따뜻할 때 서빙하세요!
셰프의 꿀팁
- •더 걸쭉한 수프를 원하신다면 물을 약간 적게 사용하거나, 숟가락 뒷면으로 익은 렌틸콩과 콜라비를 팟 옆면에 눌러 으깨주세요.
- •콜라비 껍질은 질기므로 안쪽의 연한 속살이 나올 때까지 충분히 껍질을 벗겨내야 합니다.
레시피 제공
키친 버디 셰프