สตูว์ถั่วเลนทิลมะเขือเทศและโคลราบีรสเผ็ดในหม้อ Instant Pot
ง่าย
40 นาที
320 กิโลแคลอรี่
4 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
สตูว์รสจัดจ้านและมีใยอาหารสูง โดยใช้โคลราบี พริกจาลาปิโน และถั่วเลนทิล ปรุงด้วยหม้ออัดแรงดันจนนุ่มได้ที่
หากคุณกำลังมองหาอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านพร้อมกับตอบโจทย์เป้าหมายด้านโภชนาการ สตูว์ถั่วเลนทิลมะเขือเทศและโคลราบีรสเผ็ดในหม้อ Instant Pot นี้คืออาหารที่ให้ความอบอุ่นและอัดแน่นด้วยสารอาหารอย่างที่สุด เนื่องจากคุณชื่นชอบ อาหารรสเผ็ด และต้องการเพิ่ม ใยอาหาร สูตรนี้จึงใช้ส่วนผสมพื้นฐานในครัวของคุณอย่างชาญฉลาดที่สุด หัวใจสำคัญของ สตูว์ถั่วเลนทิลมะเขือเทศและโคลราบีรสเผ็ด นี้คือปริมาณใยอาหารที่สูงมาก ซึ่งมาจาก ถั่วเลนทิลแห้ง และซูเปอร์ฟู้ดที่คาดไม่ถึงอย่าง เมล็ดเจีย หนึ่งช้อนที่เติมลงไปในตอนท้าย เมล็ดเจียไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มใยอาหารมหาศาล แต่ยังช่วยทำให้น้ำซุปข้นขึ้นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้แป้ง
เพื่อตอบสนองความต้องการรสเผ็ด สตูว์นี้จัดเต็มแบบไม่ยั้ง พริก จาลาปิโน สดให้ความเผ็ดร้อนที่สดใส ในขณะที่ โคชูจัง (พริกแกงแดง) หนึ่งช้อนโต๊ะพูนๆ จะสร้างความเผ็ดลึกแบบอูมามิที่พัฒนาขึ้นอย่างสวยงามภายใต้แรงดัน เรายังให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่เน่าเสียง่ายของคุณเพื่อไม่ให้เหลือทิ้ง มะเขือเทศ สดจะละลายกลายเป็นเบสที่เปรี้ยวหวานลงตัว และ โคลราบี จะทำหน้าที่เหมือนมันฝรั่งหรือหัวไชเท้า ที่นุ่มนวลแต่ยังคงรูปทรงให้เคี้ยวอร่อย การทำ สตูว์ถั่วเลนทิลมะเขือเทศและโคลราบีรสเผ็ดในหม้อ Instant Pot นี้แทบจะไม่ต้องใช้มือทำอะไรเลยหลังจากผัดเสร็จ จึงเป็นเมนูช่วยชีวิตที่สมบูรณ์แบบสำหรับคืนวันธรรมดา เพลิดเพลินกับจานอาหารที่อิ่มท้อง มีประโยชน์ และเผ็ดร้อนซึ่งสอดคล้องกับความต้องการด้านอาหารของคุณพอดี!
วัตถุดิบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 150 กรัม หอมแดง
- 3 กลีบ กระเทียม
- 2 ขนาดกลาง พริกจาลาปิโน
- 200 กรัม โคลราบี
- 250 กรัม มะเขือเทศ
- 190 กรัม ถั่วเลนทิลแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงแดง/โคชูจัง
- 1 ช้อนชา ยี่หร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจีย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวกลาง หอมแดง
- 3 กลีบ กระเทียม
- 2 ขนาดกลาง พริกจาลาปิโน
- 1 หัว โคลราบี
- 2 ลูกกลาง มะเขือเทศ
- 1 ถ้วย ถั่วเลนทิลแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงแดง/โคชูจัง
- 1 ช้อนชา ยี่หร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจีย
วิธีทำ
- 1ตั้งหม้อ Instant Pot ไปที่โหมด Sauté (ผัด) อุ่น น้ำมันมะกอก จนร้อน
- 2สับ หอมแดง สับ กระเทียม และหั่นเต๋า พริกจาลาปิโน (เก็บเมล็ดไว้หากต้องการความเผ็ดเพิ่ม) ใส่ลงในหม้อแล้วผัดประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจนนุ่มและมีกลิ่นหอม
- 3ปอกเปลือกและหั่นเต๋า โคลราบี และสับ มะเขือเทศ หยาบๆ ใส่ โคลราบี, มะเขือเทศ, ถั่วเลนทิลแห้ง, พริกแกง, และ ยี่หร่า ลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน
- 4เทน้ำ 710 มล. (3 ถ้วย) ลงไป ขูดเศษที่ติดอยู่ที่ก้นหม้อออกเพื่อป้องกันการแจ้งเตือน Burn
- 5ปิดฝา ปรับวาล์วไปที่ตำแหน่ง Sealing และปรุงด้วยแรงดันสูง (High Pressure) เป็นเวลา 15 นาที
- 6เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้ปล่อยแรงดันตามธรรมชาติ (Natural Release) เป็นเวลา 10 นาที ก่อนจะระบายแรงดันที่เหลือออกด้วยตนเอง
- 7เปิดฝาแล้วใส่ เมล็ดเจีย ลงไปคนทันที พักสตูว์ทิ้งไว้โดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้ เมล็ดเจีย ขยายตัว ช่วยให้น้ำซุปข้นขึ้นตามธรรมชาติและเพิ่มใยอาหารจำนวนมาก เสิร์ฟร้อน!
เคล็ดลับจากเชฟ
- •หากคุณชอบสตูว์ที่ข้นกว่านี้ ให้ใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย หรือใช้หลังช้อนบดถั่วเลนทิลและโคลราบีบางส่วนกับข้างหม้อ
- •โคลราบีมีเปลือกนอกที่เหนียว ควรปอกเปลือกออกให้หมดจนถึงเนื้อสีอ่อนที่นุ่มด้านใน
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy