Karobový koláč (Sfouf bi Dibs)

Name: Karobový koláč (Sfouf bi Dibs)
Total time: 45 min
Yield: 8 people
Ingredients: 1 cup Karobová melasa (Dibs el Kharoub); 2 cup Hladká mouka; 0.5 cup Rostlinný olej; 0.5 cup Teplá voda; 2 tsp Prášek do pečiva; 1 tsp Mletý anýz; 1 tbsp Tahini; 1 tbsp Sezamová semínka

Veganské • Bez laktózyDo 60 minutZ troubyDezertDomácí pohodaLibanonská/Arabská

Snadné

45minut

320kcal

8osob

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Rustikální, vláčný a aromatický blízkovýchodní koláč s hlubokými čokoládovými tóny karobové melasy a praženými sezamovými semínky.

Zažijte hluboké, oduševnělé chutě Levanty s tímto karobovým koláčem, známým také jako Sfouf bi Dibs. Karobová melasa je hvězdou tohoto receptu a poskytuje bohatou sladkost podobnou kakau bez potřeby rafinovaného cukru nebo čokolády. Tento karobový koláč je ceněn pro svou vláčnou, hutnou střídku a krásnou tmavě mahagonovou barvu. Tajemství dokonalého karobového koláče spočívá v kombinaci zemitého karobu a jemného nádechu anýzu, což vytváří sofistikovaný chuťový profil, který není přehnaně sladký. Použití karobové melasy také zvyšuje nutriční hodnotu, protože je přirozeně bohatá na vápník a minerály. K vymazání formy používáme tahini, které nejen zabraňuje přichycení, ale dodává spodní části koláče jemnou oříškovou kůrku, která se dokonale doplňuje se sezamovými semínky na povrchu. Ať už ho podáváte k odpolednímu čaji nebo jako zdravější dezert, tento karobový koláč potěší každého a zůstane vláčný po několik dní. Tipy pro úspěch: vyhněte se nadměrnému míchání těsta, aby koláč zůstal jemný, a před mícháním se ujistěte, že má vaše karobová melasa pokojovou teplotu, aby vzniklo hladké, emulgované těsto. Tento koláč se tradičně vychutnává s šálkem horkého čaje nebo kávy, což zvýrazní aromatické koření a ovocné, sladové tóny karobového sirupu.

Ingredience

240 ml Karobová melasa (Dibs el Kharoub) (1 hrnek)
250 g Hladká mouka (asi 2 hrnky)
120 ml Rostlinný olej (1/2 hrnku)
120 ml Teplá voda (1/2 hrnku)
2 lžička Prášek do pečiva
1 lžička Mletý anýz
1 lžíce Tahini
1 lžíce Sezamová semínka

Postup

1
Předehřejte troubu na 180 °C.
2
Dno a boky koláčové formy potřete tahini, abyste zabránili přichycení a dodali chuť.
3
Ve velké míse společně prosejte hladkou mouku, prášek do pečiva a mletý anýz.
4
V oddělené míse vyšlehejte karobovou melasu, rostlinný olej a teplou vodu, dokud nebude směs hladká a dobře spojená.
5
Postupně přilévejte mokré ingredience do suchých. Jemně míchejte, dokud se nespojí; nemíchejte příliš dlouho, protože by koláč mohl být tuhý.
6
Těsto nalijte do připravené formy a uhlaďte povrch. Povrch rovnoměrně posypejte sezamovými semínky.
7
Pečte 30 až 35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
8
Před krájením na čtverce nebo kosočtverce nechte koláč ve formě zcela vychladnout.

Tipy šéfkuchaře

•Pro extra křupavost můžete do horní části těsta spolu se sezamovými semínky zatlačit několik piniových oříšků.
•Ujistěte se, že voda je teplá, nikoliv vařící, aby se melasa lépe rozpustila a hladce zapracovala.
•Tento koláč je ještě lepší druhý den, kdy se chutě rozvinou a textura se stane více vláčnou.